壽司店

關於壽司店

島根縣擁有日本年度捕獲量最高的鯖魚，是一個捕捉了許多由日本海浪潮養的美味脂肪鯖魚的地區。壽司是利用這種豐富的海洋祝福的菜餚。「壽司」是一種通過將烤鯖魚放入醋飯後混合而製成的一種壽司，自古以來就是當地人氣。

「sumoji」的特點是整個鯖魚被粘在竹串上，慢慢烤直到變成棕色。這種烤鯖魚的香氣刺激食慾，與醋飯搭配非常適合。將烤鯖魚從骨頭中取出，鬆開，然後與醋混合，獨特的味道滲入醋飯中。此外，胡蘿蔔、香菇乾、竹筍、甘筍等食材都經過煮熟的甜辣，並與醋飯混合在一起，營造出一道美味的菜餚。還添加了五顏六色的金石雞蛋和切碎的海藻，使其成為美觀美味的菜餚。

「壽司」的起源可以追溯到明治時代前島根縣內陸地區的雲南市木城/三戶屋區。這個地區作為連接出雲地區和廣島縣的交通樞紐蓬勃發展，並積極著陸地鯖魚。鯖魚是一種在運輸過程中很容易損壞的魚，新鮮度很重要，因為「活腐爛」一詞。因此，烤鯖魚可以增強保存，使其可以運送到偏遠地區，被認為是使用烤鯖魚的「sumoji」的開始。

另外，由於鯖魚作為保鮮食物起著重要的作用，因此烤鯖魚在農業季節作為有價值的蛋白質來源非常有用。使用烤鯖魚的菜餚已成為當時人們生活中的智慧之一，成為當時當地的食物文化中的根源。特別是說，在農業季節，經常在餐桌上供應用於餐桌上的「sumoji」，其中將烤鯖魚放鬆並混入醋飯中。

在 1990 年代，它作為旅遊資源吸引了關注，主要在雲南市，它的吸引力傳播為當地當地美食。它也很受遊客歡迎，現在您可以在雲南市的餐廳和美食店享用「sumoji」。此外，還有烤鯖魚專賣店，提供使用當地特產的「sumoji」。通過這些努力，「sumoji」已獲得了當地美食的認可，並且吸引了縣以外的人。

島根縣的「sumoji」不僅僅是當地美食，而且是與該地區歷史和文化深有關聯的菜餚。這是一道珍貴的菜餚，您可以在享受島根的氣候和人民的智慧，同時享受美味烤鯖魚和醋米的完美組合。

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