日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

福井縣
長方形海帶
福井縣 當地美食

長方形海帶

「OBORO 昆布」和「tororo 昆布」的不同之處在於削薄昆布的方法。 對於磨碎的海帶，將許多海帶壓成大塊並用機器刮碎。 由於它是用機器削尖的，因此可以在短時間內刮擦...

福井縣
沖咖啡豆
福井縣 當地美食

沖咖啡豆

在過去，在福井，在下雪的天氣條件下很難養成豐富的飲食習慣，因此有很多方法可以充分利用收穫的食材。 內豆是其中之一，是將大豆粉碎在磨石上並乾燥而製成的。 「內...

福井縣
東燦
福井縣 肉類料裡

東燦

說到位於福井縣東部的小野市時，不能錯過「激素」。 市內有超過 30 家販售荷爾蒙燒的店家，並且開設了名為「tonchan」的味噌醬「內臟燒」。 這是福井隱藏的靈魂食品，...

福井縣
福井梅
福井縣 當地美食

福井梅

福井梅的栽培歷史悠久，據說它起源於江戶時代的天保時代（1830-1844 年）的若狹町（原三方町伊拉積）。 梅花栽培在明治 15 年左右開始認真建立，當提到它變得流行的地...

福井縣
五色貝類
福井縣 海鮮料裡

五色貝類

它是一種「柏樹扇貝（柏樹扇貝）」，顏色鮮豔，如黃色，橙色，紫色，棕色和紅色。 這個名字來自於它類似於平安時代的貴族扇。鮮豔的色彩是自然的。 它是一種非常罕見...

富山縣
螢火蟲魷魚與醋和味噌混合
富山縣 當地美食

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合在一起是富山的典型春季菜餚。 螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷...

福井縣
若狹加雷
福井縣 海鮮料裡

若狹加雷

在若狹灣捕獲的麻雀乾，被稱為「若狹比目魚」。 若狹灣沿岸的溫暖與冷流相交，豐富的食材流入，是魚類的最佳餵食場所。 肥美的若狹龍蝦也可以在這樣豐富的漁場中捕獲...

福井縣
若狹牛
福井縣 肉類料裡

若狹牛

在越前若狹豐富的氣候下，農家們在充滿愛心的日本黑毛品種中，經過嚴格標準認證的最高等級和牛。 自古以來，若狹地區就開始飼養牛隻。自明治時代以來，它一直可以食用...

富山縣
海帶醃製
富山縣 當地美食

海帶醃製

昆布崎是將江戶時代北前船帶來的北海道產昆布與富山灣捕獲的魚相結合而成的料理。 海帶被用作保存生魚的方法，浸泡在昆布風味中的魚會變得豐富的風味，並且肉經過熟成...

富山縣
吳花梨
富山縣 當地美食

吳花梨

吳羽梨是代表在吳羽地區種植的富山縣的品牌梨。 為了保護水果免受疾病和害蟲的侵害，典型的梨農會通過用袋子覆蓋梨果實進行「裝袋」。 在沒有袋子的情況下種植吳羽梨...

富山縣
魚漿
富山縣 當地美食

魚漿

富山魚漿以海帶卷等「旋轉魚漿」為代表，其起源也來自於烹飪（烹飪），並經過設計，以便人們通過在旋轉的形狀和顏色中增加美味來享受有趣的外觀。 此外，由於魚漿過去...

富山縣
手工製作的魚漿
富山縣 當地美食

手工製作的魚漿

說到富山魚漿，另一個引人注目的是「細工魚漿」。它是將彩色魚糜模製成鯛魚，起重機，松竹梅等，主要用作結婚禮物。 據說它的起源於鯛魚代替，在慶祝活動中作為幸運符...