日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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北海道/東北地區地區的鄉土料理

青森縣
黑石炒麪

黑石炒麪

黑石炒麪是厚實而平坦的，看起來像烏冬面，但吃的時候很有嚼勁，伍斯特郡醬料往往纏繞在一起，形成了一種獨特的口感。 「黑石炒麪」是戰後不久製作的，作為昭和 30 周...

青森縣
三澤比卡料理
青森縣 當地美食

三澤比卡料理

Pika 是五花肉周圍的軟骨，它是一個有價值的部分，只能從一隻豬中去除。三澤 Pika 是一種可以用來使其成為三澤特產的菜餚，發明瞭也可以與軟骨一起吃的燉菜。 由於軟骨...

青森縣
弘前伊格面地
青森縣 當地美食

弘前伊格面地

這是一種家常菜，用菜刀毆打魷魚腿（geso），時令蔬菜與麪粉混合，油炸或烤制。 與青森和八户相比，魷魚是津輕內陸地區的一種有價值的海產品。肉類用於生魚片、燉菜、...

青森縣
牡丹火鍋
青森縣 沙鍋

牡丹火鍋

位於本州最北端的下北半島陸奧市若野澤，野豬被肉食。在若澤養育的野豬有脂肪，可以在嚴寒的冬天生存下來，肉質柔軟，口感輕，但富含高品質的脂肪和低氣味。可以在陸奧...

青森縣
大湊海軍炸肉餅
青森縣 當地美食

大湊海軍炸肉餅

據説，大湊海軍炸肉餅是根據明治時代部署在今青森縣陸奧市大湊的前海軍部隊的膳食配方製作的。 Het（牛脂）是用於油炸油，產生開胃和香氣，你可以品嚐到豬油（豬油）無...

青森縣
馬肉拉麪
青森縣 拉麵

馬肉拉麪

七河自古以來就養育了許多好馬。之後，作為地區振興的一部分，我們正在關注的是馬肉拉麪。它含有馬肉而不是柴燒。馬骨湯的湯是一種豐盛的當地拉麪，有很多捲心菜，胡蘿...

青森縣
黑石醬油炒麪

黑石醬油炒麪

據説在昭和 30 年代後期，在黑石市中古地區的「美馬洲」用黑石自家製作的「黑石炒麪」澆上了「黑石炒麪」，從昭和 30 年代後期開始。之後，它成為當地美食的標準菜單，...

青森縣
十三湖蜆拉麪
青森縣 拉麵

十三湖蜆拉麪

位於五所川原市西北部的十三湖，是一個融合了水和淡水的鹹水湖。五所河原巖莊蜆拉麪是使用在這裏收穫的「13 湖大和四季見」的當地拉麪。13 湖的大和蛤蜊味道濃鬱，也被...

宮城縣
魷魚菜
宮城縣 當地美食

魷魚菜

海魷魚是一種富含礦物質的海洋產品，稱為「海菠蘿」，因為它的外觀。 宮城縣的產量是日本第一的產量，約佔 80% 左右。這是代表縣內的美味佳餚之一 除糖原之外，它還含...

宮城縣
哈多
宮城縣 當地美食

哈多

「HatTa」是一種來自縣北部的當地菜餚，由揉麪粉製成 在麪粉中加水，揉勻，直到它像耳垂一樣硬，讓它坐在適當的時間，用手指輕薄地伸展陳年麪糰，伸展出來，放入醬油湯...

宮城縣
白石熱麪條

白石熱麪條

白石温暖的麪條（白石烏麪）是宮城縣白石縣生產的當地特產。 麪條的長度短達 9 釐米，質地獨特。此外，它比普通掛麪厚一個尺寸，所以你可以牢牢地感受到麪條的味道。 ...

秋田縣
西門內蕎麥麪

西門內蕎麥麪

在烏後町，自古以來就有很多蕎麥麪店，每家店都以典型的「日記」為起點，不僅從城裏，而且還受到城外遊客的「西門內蕎麥麪」的歡迎。 「西門內蕎麥麪」的起源是「安助...