花咲蟹（花咲ガニ, Hanasaki Gani）是屬於鱈場蟹科的寄居蟹類，最適合品嘗的季節從夏季延續至秋季。它的蟹腳肉質豐滿、緊密，味道濃郁，散發著獨特的甘甜香氣，因此通常並不以生食方式呈現。花咲蟹適合用鹽燒、鹽煮等方式烹調，還可以將蟹腳切塊加入味噌湯中製成一道名為「鐵砲汁」的美味湯品。若將殼充分煮沸，還可溶出幾丁質，具有助於減肥的效果。
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