米澤牛
擁有百年歷史的頂級品牌牛米澤牛
關於米澤牛
米澤牛（米沢牛, Yonezawa gyu）是山形縣置賜地方孕育的品牌和牛，被譽為日本三大和牛牛之一，其歷史可追溯至100多年前。明治時期，英國教師查爾斯·亨利·達拉斯（Charles Henry Dallas）在米澤品嚐到牛肉的美味後深受感動，將其帶回橫濱，這成為米澤牛廣為人知的契機。
米澤牛的最大特點是細膩的雪花紋脂肪和高品質的脂肪含量。山形縣嚴苛的日夜溫差，使肉質更加緊實，並賦予脂肪一份獨特的甘甜。特別是在冬季低溫的影響下，脂肪的質地更上一層樓，口感更加細膩，宛如入口即化般的極致體驗。
主要食材為黑毛和種未經生育的雌牛，經過33個月以上的長期飼養，呈現出豐富的風味與柔嫩的肉質。這種長期精心飼養的過程，造就了米澤牛獨一無二的深厚美味。
米澤牛可用於多樣的料理中， 如壽喜燒、涮涮鍋以及牛排，都能展現其迷人的風采。尤其是壽喜燒，與以甜鹹味為主的割下醬結合後，更能凸顯牛肉的香甜與鮮美。此外，米澤牛與日本清酒的搭配更是絕妙，不僅提升牛肉的豐富口感，還能帶來極致的味覺享受。
這份奢華的和牛，不僅能為特別日子的餐桌增添華麗色彩，更是體現米澤豐富自然與文化的特別存在。
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