在鶴岡市湯野濱的加茂郊區的巖石地區和堤岸上，黑鯛是像泰國家族一樣有嚼勁的白肉，特別是夏天周圍的魚被認為是與紅鯛一樣美味，但也有也有人説，他們是稍臭。除了生魚片、洗滌、鹽燒烤、燉煮等日式料理之外，還可以在梅尼耶和水麪包等西式料理中享用。
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