日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

凍魚刺身
與生魚片不同，獨特的口感與入口後逐漸融化的滋味

凍魚刺身

關於凍魚刺身

「凍魚刺身(ルイベ)」是一道地方特色料理，將鮭魚或鱒魚等魚類冷凍後，未經完全解凍直接製成刺身享用。其特點在於入口時的冰凍口感，隨後在口中逐漸融化的美妙風味。

相關視頻

評論

還沒有評論

北海道地區的鄉土料理

北海道

函館拉麵

函館拉麵

函館拉麵（函館ラーメン）是與札幌拉麵及旭川拉麵齊名的北海道人氣當地美食。湯底使用豬骨、雞骨等熬成的高湯，加上鹽味調料...

北海道

釧路拉麵

釧路拉麵

釧路拉麵（釧路ラーメン，Kushiro ramen）是以北海道釧路市為中心廣受喜愛的在地拉麵。它的特點是細縮麵搭配清淡醬油口味的湯...

北海道

札幌拉麵

札幌拉麵

起源於北海道札幌市的「札幌拉麵」是日本具有代表性的拉麵之一，其特點在於濃郁的味噌湯頭與彈牙的捲曲麵條。札幌拉麵的歷史...

北海道

室蘭串燒

室蘭串燒

「室蘭串燒」（室蘭やきとり）正如其名，是發源於北海道室蘭市的特色串燒。雖然名稱中有「串燒」的意思，但實際上並不是使用...

北海道

豬肉蓋飯

豬肉蓋飯

在明治時代末期，十勝地方開始發展養豬業，豬肉逐漸成為當地人熟悉和喜愛的食材。被譽為「豬肉蓋飯」起源地的正是養豬業十分...

北海道

美唄烤雞串

美唄烤雞串

美唄市位於札幌市與旭川市之間，西部地區屬於石狩平原的低地，是北海道著名的糧倉地帶。而東部地區則是一片延續至夕張山地的...

日本料理 - 海鮮料裡

岡山縣

鰆刺身

鰆刺身

在岡山縣南部，「鰆刺身（鰆の刺身）」是刺身料理的代表性食材之一。特別是春季的鰆魚，魚腹中滿載魚卵，口感清爽且格外美味...

福井縣

若狹鯒魚

若狹鯒魚

曾被稱為「御食國」，被皇室許可供應食材的地方——若狹（現為福井縣）。這片食材豐饒的寶庫，以及從若狹灣捕獲的甜鯛，被稱...

廣島縣

豐平蕎麥

豐平蕎麥

豐平蕎麥（豊平そば, Toyohira soba）是使用當地栽種的蕎麥粉為原料，結合湧泉水，在「拌粉、揉面、擀面、切面」四個工序中手...

富山縣

螃蟹料理

螃蟹料理

生長於富山灣的紅雪蟹，主要棲息於水深約1,000米的深海之中。除了富山灣以外，世界上沒有其他地方有紅雪蟹的漁場。而在市...

宮崎縣

五ヶ瀬山女魚

五ヶ瀬山女魚

五ヶ瀬山女魚（五ヶ瀬やまめ）出產自宮崎縣五ヶ瀬町，養殖場位於海拔700米、九州脊梁山地深處的五ヶ瀬川源頭地帶。1963年，當...

福岡縣

團扇蝦

團扇蝦

被稱為「傳奇蝦」的團扇蝦（ウチワエビ），如其名，其頭部呈現如團扇般展開的獨特形狀，讓人一眼就印象深刻。雖然平扁的外...

分類查詢

Recommended

最新文章熱門排行榜訪問排行榜按地區排名