อาหารญี่ปุ่น - ราเม็ง
สึรุกะ ราเม็ง
ราเม็งสึรุกะ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองสึรุกะ จังหวัดฟุกุอิ และมีลักษณะเฉพาะในการเสิร์ฟที่แผงขายอาหารกลางคืนราเมนสตรีทนี้ซึ่งเริ่มต้นในปี 1953 มีซุปซีอิ๊วที่ทำจากเน...
อานโยจิราเม็ง
ราเม็ง Anyoji เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ทำด้วย “Anyoji miso” จากเมืองซากุ จังหวัดนากาโนะกล่าวกันว่ามิโซะอันโยจิได้รับความนิยมจากคาคุชินซึ่งเป็นพระภิกษุที่นำเทคนิคการทำมิโซะกลับมาจากป...
อุเบะราเม็ง
ราเม็งอุเบะเป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีซุปทงคอตสึที่หลากหลาย เสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่ในเมืองอุเบะ จังหวัดยามากุจิมีก๋วยเตี๋ยวหนาปานกลางที่ได้รับอิทธิพลจากราเม็งคุรุเมะและซุปขุ่น และเมื่อเต...
ทาเคโอกะราเม็ง
เป็นบ้านเกิดของทาเคโอกะ เมืองฟุตสึ จังหวัดชิบะวิธีการผลิตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสีเข้มและอูมามิของเนื้อข้นโดยการเพิ่มเส้นบะหมี่ต้มลงในซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุงเป็นหัวหอมหั่นสี่เหล...
ทาคายดะราเม็ง
ราเม็งทาคาอิดะ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในพื้นที่ทาคาอิดะของเมืองฮิงาชิโอซาก้าจากเขตฮิงาชินาริ ในจังหวัดโอซาก้าลักษณะของมันคือก๋วยเตี๋ยวทรงกลมหนาเป็นพิเศษและซุปซอสถั่วเหลืองเข้ม...
ราเม็งโยเนซาวะ
ราเม็งโยเนซาวะเป็นตัวแทนราเมนท้องถิ่นของโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ มีบะหมี่หยิกแบบบาง ๆ นวดด้วยมือและซุปรสซีอิ๊วเบา ๆซุปมีพื้นฐานมาจากกระดูกไก่และปลาซาร์ดีนแห้งและรสชาติที่อ่อนโย...
ราเม็งโทริโมทสึ
“โทริโมทสึ ราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ชื่นชอบในเมืองชินโจ จังหวัดยามากาตะซุปถั่วเหลืองเบา ๆ ประกอบด้วยเครื่องในไก่ที่เคี่ยวอย่างช้าๆ และความสมดุลระหว่างความอุดมสมบูรณ์ของเครื่...
โอฟุนาโตะ ซานมะ ราเมน
“โอฟุนาโตะ ซานมารา-เมน” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เมืองโอฟุนาโตะในจังหวัดอิวาเตะภูมิใจและถูกสร้างขึ้นในปี 2010 โดยการใช้ประโยชน์จากการจับปลาซอรี่ในแปซิฟิกมากมายราเม็งที่ทำด้วยซอรี่แป...
จูมนจิราเม็ง
จูมนจิราเม็ง (Jumonji ramen) เป็นราเม็งที่รับประทานในพื้นที่ศูนย์กลางของเขตจูมนจิ ของเมืองโยโกเตะ จังหวัดอากิตะมีรสซอสถั่วเหลืองอ่อนและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครโดยไม่ต้องใช้น...
คามาอิชิ ราเม็ง
ราเม็งคามาอิชิ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นในเมืองคามาอิชิ จังหวัดอิวาเตะลักษณะของมันคือก๋วยเตี๋ยวหยิกละเอียดพิเศษและซุปถั่วเหลืองสีอำพันใสก๋วยเตี๋ยวต้มอย่างรวด...
ราเม็งสึการุ
ราเม็งสึกรุเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคสึการูในจังหวัดอาโอโมริ และเป็นราเม็งซอสถั่วเหลืองที่ใช้น้ำซุปอาหารทะเล เช่น นิโบชิหรือยากิโบชิลักษณะของราเมนนี้คือซุปที่ใช้ยากิโบชิและปลาซาร์...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ข...