อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คิวชู/โอกินาวะ

ปลาทูม้าคิตะอุระนะดะ

“ปลาแมกเคอเรลม้าคิตะอุรานาดะ” จับปลาทูม้าที่อาศัยอยู่ในทะเลเฮียวกะที่หยาบกร้านซึ่งนับเป็น 1 ใน 3 นิ้วทั่วประเทศ โดยมีตาข่ายปะเก็นและนำกลับไปยังท่าเรือโดยไม่แ...

ฮากาตะ เมนไทโกะ

“ฮากาตะเมนไทโกะ” ของฝากชื่อดังของฟุกุโอกะ ทำโดยการหมักรังไข่ตาลผสมเกลือ งา และกระเทียม ด้วยความหวานและความเผ็ดที่ประณีต จึงถือเป็นอัญมณีที่สามารถใช้เป็นเครื...

มิซุทากิ

ในบรรดาอาหารขึ้นชื่อของฮากาตะหลายอย่าง ควรลองชิมมิสึทากิ (Mizutaki) ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ชื่อของมันคือ หม้อไฟที่ไก่กับกระดู...

มตสึนาเบะ

“โมตสึนาเบะ” ที่มีชื่อเสียงในฐานะอาหารท้องถิ่นของฟุกุโอกะ กล่าวกันว่ามีรากในการปรุงอาหารโมทสึ (ฮอร์โมน) และกระเทียมที่ใช้หม้ออลูมิเนียมและรับประทานกับซอสถั่ว...

คะโดงาวะคินโช

เป็นปลาไหลที่จับได้ในเมืองคาโดกาวะโจ เมืองฮิกาชิอุซุกิ จังหวัดมิยาซากิ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากผลิตภัณฑ์ทางทะเลของจังหวัดมิยาซากิเกียวโตมีชื่อเส...

เทมปุระ ใน โอบิ

ฮิวงะ นัตสึ

ฤดูร้อนฮิวงะเป็นส้มที่มีถิ่นกำเนิดในจังหวัดมิยาซากิ เป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดมิยาซากิซึ่งมีปริมาณการผลิตมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นในยุคบุนเซ (1818-1829) ซึ่ง...

นันบัง ไก่

เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงระดับประเทศซึ่งไก่ทอด ทอดในซอสเปรี้ยวหวานในที่ร้อน และรับประทานกับซอสทาร์ทาร์ โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูหวานเปรี้ยวและซอสทาร์ทาร์...

ไก่ท้องถิ่นย่างถ่าน

พูดถึงไก่ท้องถิ่นของมิยาซากิ ย่างโดยใช้ถ่านใน “มิยาซากิ จิโตโกะ (มิยาซากิ จิโตะโกะ)” เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารท้องถิ่นของมิยาซากิ เนื้อมีเนื้อสัมผัสปานกล...

คามาเกะอุด้ง

เนื่องจากมีผู้อพยพมาจากชิโกกุจำนวนมากตั้งแต่สมัยเมจิ อุด้งจากชิโกกุจึงได้รับการถ่ายทอดตามที่เป็นอยู่ และดูเหมือนว่า “คามาอาเกะอุด้ง” ได้กลายเป็นรสชาติท้องถิ่...

บะหมี่เผ็ด

“บะหมี่เผ็ด” เป็นราเม็งที่มีต้นกำเนิดในจังหวัดมิยาซากิ “เผ็ดแต่ตะเกียบไม่หยุด” ที่ทำให้คุณอยากดื่มน้ำซุปหยดสุดท้ายในขณะที่เหงื่อออก ซุปสีแดงสดที่ผสมความเผ็ด...

ลูกข้าวม้วนเนื้อ

ต้นขาหมูหั่นบาง ๆ ที่แช่ในซอสถั่วเหลืองจะถูกห่อด้วยข้าวและมีสีน้ำตาลในเตาอบการรวมกันของหมูกับซอสหวานและเผ็ดลับและข้าวสุกสดเป็นเลิศ กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจ...