อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น
AD
airkitchen
คิวชู/โอกินาวะ Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

คุมาโมโตะ
Chosun Ame

Chosun Ame

Chosun Ame (朝鮮飴, Chosun Ame) เป็นขนมพื้นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดของคุมาโมโตะ เดิมเรียกว่า “Nagaiki Ame” หรือ “Higo Ame” แต่ได้รับชื่อ “Chosun Ame” เนื่องจาก ...

คุมาโมโตะ
Aso Takana Pickles

Aso Takana Pickles

Aso Takana Pickles (阿蘇高菜漬け, Aso takana zuke) เป็นผักดองที่ทำจาก "Aso Takana" ผักดั้งเดิมที่ปลูกในภูมิอากาศหนาวเย็นและดินภูเขาไฟอุดมสมบูรณ์ของอาโสะ คุณล...

คุมาโมโตะ
Hitomoji Guruguru

Hitomoji Guruguru

“ฮิโตโมจิ (Hitomoji)” คือชื่อที่ใช้ในคุมาโมโตะสำหรับต้นหอมชนิดหนึ่งซึ่งในที่อื่นๆ ของญี่ปุ่นมักเรียกว่า "วาเคงิ (Wakagi)" แต่ต้นหอมฮิโตโมจิที่ปลูกในคุมาโมโตะ...

นางาซากิ
ขนมเซ็นไซอินโค

ขนมเซ็นไซอินโค

ขนมเซ็นไซอินโค (入港ぜんざい, Nyūkō zenzai) มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในยุคกองทัพเรือญี่ปุ่นในอดีต ซึ่งถือเป็นการแสดงความยินดีแก่ทหารเรือที่กลับมาจากการเดินเรือระ...

นางาซากิ
สตูว์เนื้อกองทัพเรือ

สตูว์เนื้อกองทัพเรือ

สตูว์เนื้อกองทัพเรือ (海軍さんのビーフシチュー, Kaigun-san no Beef Stew) เป็นเมนูที่มีความเกี่ยวข้องกับกองทัพเรือญี่ปุ่น และเป็นเมนูที่โทโก เฮฮาจิโระ ผู้ที่เ...

นางาซากิ
ไข่ออนเซ็นจากไอน้ำร้อน Unzen Jigoku

ไข่ออนเซ็นจากไอน้ำร้อน Unzen Jigoku

ไข่ออนเซ็นจากไอน้ำร้อน Unzen Jigoku (雲仙地獄 温泉たまご) ใช้ไอน้ำที่พวยพุ่งจากแหล่งออนเซ็นที่มีกลิ่นกำมะถันและควันขาวปกคลุม ที่นี่ไข่จะถูกนึ่งในซึ้งด้วยเวลา...

นางาซากิ
อาหารปิ้งย่างบนหินร้อน

อาหารปิ้งย่างบนหินร้อน

อาหารปิ้งย่างบนหินร้อน (石焼料理) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ใช้หินควอตซ์พอร์ไฟรี่ชนิดพิเศษมาให้ความร้อนแล้วนำอาหารทะเลสดใหม่มาย่างบนหินร้อนนั้นเพื่อรับประทาน มีจุด...

นางาซากิ
ยูเซมเปย์

ยูเซมเปย์

หากพูดถึงของฝากจากอุนเซ็นก็ต้องเป็นยูเซมเปย์ (湯せんぺい) ยูเซมเปย์คือขนมที่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำพุร้อนจากธรรมชาติจนกลายเป็นเวเฟอ...

นางาซากิ
Shimbara Handmade Somen

Shimbara Handmade Somen

Shimbara Handmade Somen (島原手延べそうめん) is crafted using a process that is completely different from machine-made somen. It is carefully aged over time,...

นางาซากิ
Tsushima Tonchan
นางาซากิ จานเนื้อ

Tsushima Tonchan

Tsushima Tonchan (対馬とんちゃん, Tsushima tonchan) คืออาหารที่นำเนื้อหมูหมักในซอสย่างรสหวานเผ็ดที่มีส่วนผสมหลักอย่างซอสถั่วเหลืองและมิโซะ มาย่างพร้อมกับผักอ...

นางาซากิ
Tsushima Soba (対州そば)

Tsushima Soba (対州そば)

Tsushima Soba (対州そば, Taishu soba) เป็นโซบะสายพันธุ์ดั้งเดิมที่ใกล้เคียงกับสายพันธุ์แรกๆ ที่นำเข้ามาจากทวีปสู่ญี่ปุ่นในช่วงปลายยุคโจมง ความพิเศษของ Tsushi...

นางาซากิ
ขนมคังโคโระโมจิ

ขนมคังโคโระโมจิ

ขนมคังโคโระโมจิ (かんころ餅, Kankoro Mochi) เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นขึ้นชื่อของหมู่เกาะโกะโตะ จังหวัดนางาซากิ "คังโคโระ" ในภาษาถิ่นของพื้นที่นี้หมายถึงมันหวานที...

นางาซากิ
Kattoppo

Kattoppo

Kattoppo (かっとっぽ) เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของเกาะคามิโกโต ซึ่งทำจากปลากล่อง (ハコフグ, Hako fugu) โดยการย่างแบบมิโสะที่หอมและอร่อย วิธีการทำคือเปิดส่วนท้อง...

นางาซากิ
อิคิอุนิโดงุริ (ข้าวหน้าหอยเม่นอิคิ)

อิคิอุนิโดงุริ (ข้าวหน้าหอยเม่นอิคิ)

ข้าวหน้าหอยเม่นอิคิ (อิคิอุนิโดงุริ, 壱岐うに丼) เป็นอาหารขึ้นชื่อจากเกาะอิคิ จังหวัดนางาซากิ ซึ่งเป็นเกาะที่มีธรรมชาติสมบูรณ์อย่างแท้จริง จุดเด่นที่สุดของเก...

โอกินาว่า
อิราบุจิรุ (Irabu jiru)

อิราบุจิรุ (Irabu jiru)

อิราบุ (Irabu) หมายถึง "งูทะเลเอราบุ (Erabu sea snake)" และอิราบุจิรุ (Irabu jiru) เป็นอาหารดั้งเดิมของโอกินาวาที่ทำจากงูทะเลชนิดนี้ หลังจากจับงูทะเลอิราบ...

โอกินาว่า
チラガー (Chiragaa)

チラガー (Chiragaa)

ชิราอย่าง (Chiragaa) คือหนึ่งในเมนูอาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวะซึ่งเต็มไปด้วยเมนูที่ทำจากเนื้อหมูเป็นหลัก คำว่า "ชิราอย่าง” ในภาษาถิ่นโอกินาวะ หมายถึง ...