Yaki Manju（焼きまんじゅう）

เกี่ยวกับ Yaki Manju（焼きまんじゅう）

Yaki Manju (焼きまんじゅう) เป็นขนมพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของจังหวัดกุนมะ ขนมนี้ทำจากแป้งสาลีหมักที่นึ่งจนสุก มีรูปทรงเรียบง่าย ถูกนำไปเสียบไม้ ทาด้วยซอสมิโสะรสหวานเค็ม แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น ขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดตั้งแต่ปลายยุคเอโดะ ในปี 1857 (ปีอันเซที่ 4) โดยคุณฮาราชิมะ รุอิโซ ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มทำขึ้นที่ร้านฮาราชิมะยะโซฮอนเต็นในเมืองมาเอะบาชิ นอกจากนี้ Yaki Manju ยังเป็นอาหารสำคัญในเทศกาลท้องถิ่น เช่น งานเทศกาล Hatsuuichi และเทศกาลฤดูร้อนในภูมิภาคโจชู

ในยุคแรก Yaki Manju ใช้เพียงซอสมิโสะในการแต่งรสโดยไม่มีการเติมน้ำตาลหรือไซรัป ต่อมาจึงเริ่มมีการเพิ่มน้ำตาลทรายแดงและไซรัปเพื่อเพิ่มความหวาน ทำให้ได้รสชาติหวานเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้ในปัจจุบัน

โดยปกติ Yaki Manju จะใช้มันจูแบบไม่มีไส้ (ที่เรียกว่า "Su Manju") แต่ในบางครั้งก็จะพบมันจูที่มีไส้ถั่วแดงด้วย ขนมย่างสดใหม่จะมีผิวข้างนอกที่กรอบและด้านในที่นุ่ม อร่อยที่สุดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะเมื่อเย็นแล้ว เนื้อขนมจะเริ่มแข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานทันทีหลังย่างเสร็จ

ในท้องถิ่น มักจะนิยมทาน Yaki Manju คู่กับชาเขียว ซึ่งเป็นการผสมผสานที่เข้ากันอย่างลงตัว ร้านขาย Yaki Manju ยังคงพบเห็นได้มากมายในจังหวัดกุนมะแม้ในปัจจุบัน โดยขนมชนิดนี้เป็นรสชาติที่ชวนให้นึกถึงบ้านเกิดของคนในท้องถิ่น และยังเป็นความทรงจำของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนอีกด้วย ลองสัมผัสกลิ่นหอมของขนมปิ้งที่อบสดใหม่ได้จากสถานที่ต้นตำรับในกุนมะ แล้วคุณจะหลงรัก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว