Биби верхом

Рыбный порт Мэйдзу в префектуре Миядзаки — это район с богатой природой с теплым климатом и ослепительным солнечным светом в течение всего года. Существуют четкие стандарты, позволяющие называть себя «большой ставридой (бибиаджи)» среди пойманной там ставриды. «Пять стандартов бренда» - это ① лошади, пойманные в стационарные сети и высаженные в порту Мэйцу ② лошади, пойманные членами «Совета по продвижению брендинга рыбы Meitsu no» ③ Лошадь с тщательным контролем свежести ④ Лошадь размером 90 г и более ⑤ Время доставки с марта по июнь. После ловли в стационарную сеть его немедленно охлаждают примерно до 0° C с помощью стерилизованной ультрафиолетовым излучением морской воды на борту, тщательно сортируют одну за другой, и температура тела рыбы тщательно контролируется до отгрузки, чтобы поддерживать ее на уровне от 5 до 10° C. Потратив это время и усилия, вы получите ставрида высокой свежести с пойманным умами.