Фукумен

Говорят, что «Фукумен» был представлен в качестве праздничной еды в домене Увадзима, а конняку, который является основным ингредиентом, сделан из картофеля коньяка, но этот картофель часто собирали во время голода в период Эдо. В то время его начали выращивать для обеспечения продовольствия. Есть несколько истоков названия «фукумен», а конняку называют «ямафуку» в Увадзиме, и поскольку это блюдо используется для нарезки его на тонкие кусочки, такие как лапша, «фукумен» и конняку невидимы, Существуют теории, что это название было дано, потому что оно было полностью замаскировано соборо, и там это теория, согласно которой нарезка ингредиентов на мелкие кусочки называется «фукуме».
Говорят, что розовый соборо, помещенный на вершину конняку, — это весна, зеленый лук — лето, мандарин — осень, а белый соборо — зима, и говорят, что его стали подавать в качестве блюда в День Галле, потому что он олицетворяет четыре сезона.
Его едят как банкетное блюдо, где собираются люди, такие как фестивали и новогодние праздники, а также как блюдо зайца на свадебных приемах и празднованиях долголетия. Он очень яркий на вид и является незаменимым блюдом для праздничных сидений. Во время празднования вокруг города Увадзима готовят блюда хатимори, где пир подается в большой миске и едят большие группы людей, но «фукумэн» является незаменимым блюдом для еды в миске.