피쉬카츠
도쿠시마현의 소울푸드
피쉬카츠에 대해
피쉬카츠(Fish Katsu, フィッシュカツ)는 도쿠시마 근해에서 잡힌 타치우오나 에소 같은 흰살 생선을 갈아 카레 가루와 고춧가루, 조미료를 섞고 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 도쿠시마에서는 "카츠"라고 하면 돈카츠가 아니라 피쉬카츠를 가리킬 정도로 널리 사랑받고 있습니다.
먹는 방법으로는 스다치(유자 종류) 주스, 간장, 소스, 마요네즈 등을 뿌려 그대로 먹거나, 카레라이스에 얹거나, 샌드위치에 넣는 등 다양합니다. 또, 피쉬카츠를 얹어 구운 오코노미야키인 "카츠타마" 또는 "카츠마메타마"로도 즐길 수 있습니다.
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