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도와다호코원 포크 "모모부타"
모모부타(桃豚, Momobuta)는 건강한 상태에서 태어나기 때문에 질병을 억제하기 위한 항생제 등 약물을 거의 사용하지 않고 키워집니다. 또한, 모모부타에게 주는 사료에는 주로 아키타현산 ...
오마가리 카레 우마멘
오마가리 카레 우마멘(大曲カレー旨麺)은 가쓰오부시 육수가 베이스인 국물에 라멘 면을 넣고, 그 위에 카레를 얹은 요리입니다. 돼지고기와 양파가 들어간 카레 소스가 뿌려지고, 튀김가루,...
아이가케 진다이 카레
아키타현 센보쿠시에 있는 진다이 지역은 유기농 쌀 아키타코마치의 생산이 활발한 벼농사 지역입니다. 이곳에서 생산된 맛있는 쌀과, 옛날 방식으로 만든 카레가 만나 탄생한 것이 바로 "아...
홍어 지느러미 라면
일본에서 상어 공급량이 가장 많은 항구인 케센누마는 중국 요리의 고급 재료인 홍어 지느러미의 최대 생산지로 알려져 있습니다. 홍어 지느러미 라면은 닭과 돼지 뼈를 우린 국물에, 죽순, ...
히로사키 돼지고기 매운 구이
히로사키 돼지고기 매운 구이(ひろさき豚辛焼, Hiroseki Butakara-yaki)는 지역산 식재료를 풍부하게 활용한 히로사키 시의 새로운 지역 요리입니다. 부드러운 매콤함과 풍미를 자랑하는 '시...
하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이
일본에서 고등어의 주요 어획 항구 중 가장 북쪽에 위치한 하치노헤시는 고등어로 유명합니다. 고등어의 맛을 좌우하는 지방 함유량은 바닷물 온도가 18도 이하일 때 높아진다고 알려져 ...
후카우라 참치 스테이크 덮밥
아오모리현에서 가장 큰 참치 어획량을 자랑하는 후카우라 마을에서 잡힌 자연산 참다랑어를 세 가지 소형 덮밥(참치 사시미 덮밥, 참치 한쪽면 구이 스테이크 덮밥, 참치 양면 구이 스테이...
쿠로이시 츠유 야키소바
쿠로이시 츠유 야키소바(黒石つゆやきそば, Kuroishi Tsuyu Yakisoba)는 1960년대 후반, 아오모리현 쿠로이시시 나카고 지역에 위치했던 "미만스(美満寿)"라는 가게에서 시작되었습니다. 쿠...
