붓카케 우동에 대해
붓카케 우동은 진한 국물을 그대로 먹는 메뉴입니다.삶아서 물로 조여서 사누키 우동의 가장 특징적인 강한 탄력을 느낄 수 있습니다.파나 간 무 등을 얹어 먹는 경우가 많으며, 재료와 함께 과감하게 저어 먹는 것이 표준입니다.다시 데운 뜨거운 국수에 찍어 먹는 국물을 뿌리는 “따뜻한 붓카케”도 있습니다.생선 재료로 만든 국물에 국물을 넣어 만든 맛있는 국물 외에도 간장도 붓카케 우동의 카케 우동과 다른 방식으로 변경되었습니다.
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