일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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미에현
헨바모치
미에현 향토요리

헨바모치

헨바모치(へんば餅)는 미에현 이세시의 전통 있는 일본 과자 가게 '헨바야 상점'에서 제조, 판매하는 떡 과자입니다. 쌀가루로 만들어진 둥글고 평평한 떡은 독특한 식감을 자랑하며, 양쪽...

미에현
태합출세떡
미에현 향토요리

태합출세떡

태합출세떡(太閤出世餅, Taikou Shuusei Mochi)은 막 만든 쫀득한 떡으로 은은한 단맛의 팥앙금을 감싸고, 하나하나 정성을 다해 손으로 구워낸 일본 전통 과자입니다. 천하인 도요토미 히...

미에현
사와모치
미에현 향토요리

사와모치

사와모치(さわ餅, Sawamochi)는 미에현 이세시마 지방의 명물 과자입니다. 납작하게 민 떡을 사각형(거의 정사각형 모양)으로 자르고, 고운 앙금을 올려 반으로 접어 간단하게 만든 떡 과자...

미에현
신다이모치
미에현 향토요리

신다이모치

신다이모치(神代餅)는 천연 쑥을 사용해 만든 한입 크기의 쑥떡으로, 적당히 달콤한 팥소가 안에 들어있습니다. 신선한 풀 향이 매력적인 신다이모치는 천연 쑥으로만 색과 향을 내어, 어...

시즈오카현
미시마 고로케
시즈오카현 향토요리

미시마 고로케

미시마 고로케(三島コロッケ, Mishima korokke)는 하코네 서쪽 산록에서 재배된 미시마 감자(메이퀸)로 만든 고로케입니다. 이 고로케는 속이 촉촉하고 달콤하며, 매장마다 재료와 모양이 ...

시즈오카현
아베카와 모치
시즈오카현 향토요리

아베카와 모치

아베카와 모치(安倍川餅, あべかわもち)는 갓 빻은 떡에 설탕이 섞인 콩고물을 입힌, 시즈오카시를 중심으로 한 중부 지역의 향토 음식입니다. '아베카와 모치'라는 이름은 시즈오카현을 ...

시즈오카현
타마고 후와후와
시즈오카현 향토요리

타마고 후와후와

"타마고 후와후와(たまごふわふわ)"는 에도 시대의 문헌인 "센다이 하향일기"에 등장하는 요리로, 후쿠로이 숙소의 오타 와키혼진에서 숙박객들의 아침 식사로 제공되었다고 전해지는 전국적...

시즈오카현
검은 한펜
시즈오카현 향토요리

검은 한펜

검은 한펜(黒はんぺん, Kuro hanpen)은 고등어, 전갱이, 정어리 등을 갈아 반달 모양으로 만들어 회색을 띠는 어묵입니다. 이 음식은 야이즈의 특산품이지만, 시즈오카현 내 전역에서 즐겨 ...

기후현
아유 과자
기후현 향토요리

아유 과자

아유 과자(鮎菓子, Ayu Kashi)는 카스테라 반죽으로 쫀득한 찹쌀떡(교히)을 감싸서, 나가라강에서 헤엄치는 은어의 모습을 형상화한 기후 명물 과자입니다. 기후현은 산과 물이 조화를 이...

기후현
율금과
기후현 향토요리

율금과

율금과(栗きんとん, Kurikinton)는 기후현 미노 지역에서 유래된 전통 과자로 알려져 있습니다. 밤과 약간의 설탕을 함께 졸여서 차금 형식으로 만든 이 과자는 소박하면서도 마음을 따뜻하...

기후현
쑥떡
기후현 향토요리

쑥떡

쑥떡(くさもち, 쿠사모치)은 카이즈시(海津市)의 대표적인 명물로 많은 사랑을 받고 있는 전통 간식입니다. 천연 쑥을 이용한 쫄깃하고 부드러운 떡 반죽은 쑥의 진한 향과 풍미가 살아있...

기후현
미소기 당고
기후현 향토요리

미소기 당고

미소기 당고(misogi 당고)는 하시마시의 전통 과자로, 쌀가루로 만든 당고 반죽에 팥앙금을 넣어 감싸고, 이를 두 개씩 꼬치에 꽂아 된장과 설탕으로 만든 소스를 당고의 양면에 발라 참깨를...

기후현
물만쥬
기후현 향토요리

물만쥬

오가키는 예로부터 풍부한 지하수를 자랑하며 '물의 도시'로 불립니다. 이 명수로 인해 메이지 시대 후기에 탄생한 것이 바로 '물만쥬'입니다. 팥소를 갈분과 고사리 가루를 섞은 반죽으...

기후현
미타라시 당고
기후현 향토요리

미타라시 당고

미타라시 당고(みたらし団子, 미타라시 당고)는 기후현에서 사랑받는 간장 설탕 시럽을 얹은 꼬치 떡입니다. 대부분은 달콤한 소스를 사용하며, 간장과 설탕이 조화를 이룬 특별한 소스가 ...

후쿠이현
오타 두부
후쿠이현 향토요리

오타 두부

오타 두부(織田豆腐, 오타 두부)는 일본 후쿠이현 구 오타 마을(현재 에치젠쵸)에서 만들어지는 후쿠이 지방의 대표적인 두부입니다. 한때는 세 가지 종류의 오타 두부가 있었지만, 현재...

후쿠이현
깨 두부
후쿠이현 향토요리

깨 두부

후쿠이현 에이헤이지마치에 위치한 조동종의 본산 "에이헤이지"는 800년의 역사를 지닌 웅장하고 아름다운 사찰로, 중요한 문화재도 다수 보유하고 있습니다. 매년 50만 명 이상의 관광객...

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