일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

AD
airkitchen

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

후쿠이현
미쿠니 버거
후쿠이현 향토요리

미쿠니 버거

미쿠니 버거(三国バーガー)는 후쿠이 현의 신선한 지역 재료를 사용해 정성껏 만든 특별한 햄버거입니다. 후쿠이 현산 소고기와 국내산 돼지고기 덩어리를 갈아서 만든 패티, 미쿠니산 삼...

후쿠이현
오보로 다시마
후쿠이현 향토요리

오보로 다시마

다시마를 얇게 가공한 "오보로 다시마(おぼろ昆布)"와 "토로로 다시마(とろろ昆布)"의 차이는 깎아내는 방식에서 비롯됩니다. 토로로 다시마는 여러 장의 다시마를 압축하여 큰 블록 형태...

후쿠이현
구즈만쥬
후쿠이현 향토요리

구즈만쥬

구즈만쥬(葛まんじゅう)는 오바마 지방에서 예로부터 만들어져 온 소박한 만쥬로, 말끔하게 찰진 구즈로 앙금을 감싸 만든 단순하면서도 깊은 맛의 일본 과자입니다. 초여름에 즐기는 별미...

후쿠이현
사케만쥬
후쿠이현 향토요리

사케만쥬

사케만쥬(酒まんじゅう, 사케만쥬)는 미쿠니 지역을 대표하는 전통 간식 중 하나입니다. 후쿠이 사람들 사이에서도 잘 알려진 사케만쥬는 전통 있는 일본 과자로, 북전선(北前船, 키타마에...

후쿠이현
우치마메
후쿠이현 향토요리

우치마메

예로부터 후쿠이는 눈이 많이 오는 기후 조건으로 인해 풍부한 식생활을 누리기가 쉽지 않았습니다. 이러한 환경 속에서 수확된 식재료를 효과적으로 활용하기 위한 많은 지혜가 발휘되었습...

후쿠이현
모미와카메
후쿠이현 향토요리

모미와카메

모미와카메(粉わかめ, 모미와카메)는 후쿠이현의 토진보 근해에서 채취한 최상급 천연 생미역을 햇볕에 말리고 손으로 부드럽게 비벼 만들며, 자연 그대로의 맛을 담아낸 건강 식품입니다. ...

후쿠이현
유부
후쿠이현 향토요리

유부

후쿠이현은 일본 전국에서 유부 소비량이 가장 많은 지역입니다. 정토진종 신앙이 깊은 후쿠이에서는 신도 행사인 "보은강"의 점심 식사에, 당시 고급 재료였던 유부를 이용한 요리가 반드...

후쿠이현
꽃 락교
후쿠이현 향토요리

꽃 락교

후쿠이현 미쿠니의 사토리하마산 "꽃 락교(花らっきょう)"는 일본해 연안의 길게 이어진 사구 지대에서 재배됩니다. 사토리하마의 모래는 비교적 고운 입자와 점토질이 많아, 아삭한 꽃 락...

후쿠이현
쿠마가와 구즈
후쿠이현 향토요리

쿠마가와 구즈

쿠마가와 구즈(熊川くず, Kumagawa Kuzumochi)는 에도 시대의 유학자 요산요(頼山陽)가 편지에서 "쿠마가와는 요시노보다 더욱 고급스럽고, 조리된 결과물도 훌륭하다"고 표현할 만큼 쿠마가...

후쿠이현
카치야마 오야키
후쿠이현 향토요리

카치야마 오야키

카츠야마 시민들이 사랑하는 "오야키"는 쑥을 반죽한 떡 안에 은은히 달콤한 팥소를 넣고 노릇하게 구운 일본 전통 과자입니다. 구운 겉면에서 느껴지는 고소한 쑥떡의 풍미와 부드러운 단...

후쿠이현
후쿠이 우메
후쿠이현 향토요리

후쿠이 우메

후쿠이 우메(福井梅)의 재배 역사는 오래되었으며, 에도 시대 텐포 연간(1830~1844년)에 와카사마치(구 미카타마치 이라즈미)에서 시작되었다고 전해집니다. 본격적인 우메 재배가 정착된 ...

후쿠이현
코시노루비
후쿠이현 향토요리

코시노루비

"코시노루비(越のルビー)"는 후쿠이현에서 생산되는 미디 토마토의 브랜드 이름입니다. 이 브랜드 이름의 바탕이 된 품종 "코시노루비"는 후쿠이현립 단기대학(현 후쿠이현립대학)에서 개...

토야마현
개똥쑥 오징어의 초된장 무침
토야마현 향토요리

개똥쑥 오징어의 초된장 무침

개똥쑥 오징어의 초된장 무침(ほたるいかの酢味噌和え)은 토야마의 봄을 대표하는 요리입니다. 개똥쑥 오징어(ホタルイカ)는 깊은 바다에 서식하지만, 3월 무렵 산란을 위해 토야마 만 연...

토야마현
하얀 새우 버거
토야마현 향토요리

하얀 새우 버거

토야마를 대표하는 해산물, 하얀 새우(白エビ, 시로에비)는 호타루오징어와 방어와 함께 "토야마현의 생선"으로 지정된 특산물입니다. 살은 달콤하고 입안에서 사르르 녹는 식감이 특징이...

토야마현
세공 카마보코
토야마현 향토요리

세공 카마보코

도야마의 카마보코에 있어서 또 하나 주목할 만한 점은 바로 "세공 카마보코"입니다. 색을 입힌 생선을 갈아 만든 반죽을 사용하여 도미, 두루미와 거북, 소나무와 대나무, 매화를 형상화한 ...

토야마현
어묵
토야마현 향토요리

어묵

도야마의 어묵은 다시마로 감싼 "소용돌이 어묵"이 대표적입니다. 그 기원은 요리 방법에서 비롯되었으며, 그 소용돌이 모양과 색감에 맛을 더해, 시각적으로도 즐길 수 있도록 만들어졌습니...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹