향토요리(5번째 페이지) - 일본의 향토 요리

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Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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토야마현

토야마현 향토요리

구레하 배

구레하 배(呉羽梨, Kureha nashi)는 일본 도야마현 구레하 지역에서 재배되는 지역을 대표하는 브랜드 배입니다. 일반적으로 배 농가는 과일을 병충해로부터 보호하기 위해 봉지를 씌우는 ...

토야마현

토야마현 향토요리

곤부지메

곤부지메(昆布締め, 곤부지메)는 에도 시대에 홋카이도의 다시마가 기타마에부네(북전선)을 통해 운반되고, 이를 도야마만에서 잡히는 생선과 결합해 탄생한 요리입니다. 다시마는 생선을...

토야마현

토야마현 향토요리

쿠로베 댐 카레

쿠로베 댐 카레(黒部ダムカレー)는 일본 도야마현에 위치한 유명한 관광지 "쿠로베 댐"을 모티브로 한 카레라이스입니다. 쿠로베 댐 건설 현장에서 작업자들의 힐링 음식으로 사랑받았던 ...

토야마현

토야마현 향토요리

토야마 건조 감

"토야마 건조 감(富山干柿)"은 일본 토야마현의 옛 후카미쓰 마을과 옛 조하나 마을에서 재배되는 지역 고유 품종의 감을 원료로 만든 건조 감입니다. 겉모습은 호박색에 탄환 모양으로 ...

야마나시현

야마나시현 향토요리

생유바

생유바(生湯葉)는 대두를 끓이고 부숴 만든 두유를 끓였을 때 표면에 생기는 얇은 막으로, 미노부정의 특산물입니다. 미노부산에 입산한 일본 승려 니치렌의 제자들이 그의 건강을 염려해 만...

시가현

시가현 향토요리

아메노이오 밥

아메노이오 밥(마스메시)은, 가을에 산란기를 맞이하는 비와호의 고유어종인 비와송어를 한 마리 통째로 사용해 짓는 솥밥 요리입니다. 본래 많은 사람들이 모일 때 큰 솥에서 만들어졌던 전...

시가현

시가현 향토요리

데치 양갱

'데치 양갱(丁稚羊羹)'은 시가현의 특산품으로, 팥과 설탕으로 만든 앙금에 밀가루를 섞어 찐 양갱입니다. 대나무 잎으로 감싸져 있는 것이 특징입니다. 이름의 유래는 견습생(丁稚)들이 저...

시가현

시가현 향토요리

히노나즈케

히노나즈케(일본어로 日野菜漬け)는 긴 역사를 지닌 시가현의 전통 음식으로, 무로마치 시대에 오토와 성주의 가모 사다히데가 히노나를 발견해 절임 형태로 만든 것이 그 기원으로 알려져 ...

시가현

시가현 향토요리

Hashirii Rice Cake

Hashirii Rice Cake (走り井餅, Hashirii Mochi) is a beloved delicacy from Oiwake, a bustling hub where travelers on the Tokaido Road once gathered at the gates of the ancient cap...

도쿠시마현