유바는 닛코의 전통적인 재료이며, 나라 시대에 이미 존재했던 것 같습니다.한자를 사용할 때는 “유바”로 쓰여지고, 표기법은 교토의 “유바”와 다릅니다.콩을 끓여서 두유를 요리하면 표면의 박막이 유바가 됩니다.따라서 유바를 만들기 위해서는 대량의 콩이 필요합니다.아게마키 유나미와 기름에 튀긴 츠쿠다니 유나미 등 다양한 유바 요리가 있습니다.닛코에서는 레스토랑과 여관에서 다양한 유바를 즐길 수 있습니다.
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