핫토
미끄럽고 쫄깃한 식감에 중독되는 향토 요리
핫토에 대해
“핫토”는 밀가루를 반죽하여 만든 현 북부의 향토 요리입니다.
밀가루에 물을 넣고 귓볼이 단단해질 때까지 잘 반죽하고 적당한 시간 동안 그대로 둔 다음 숙성 된 반죽을 손가락으로 얇게 펴서 굴려 간장 수프에 넣고 끓입니다.
“핫토지루”의 국물과 재료는 지역과 가정에 따라 다릅니다.제철 야채와 버섯, 가다랭이 조각, 말린 정어리, 닭고기, 돼지 고기 등은 대대로 어머니에게서 아이에게 전해지는 가정의 맛입니다.
“핫토지루”는 사계절 내내 지역 행사의 필수품이며, 일년 내내 가정식 요리로 먹습니다.
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