흑돼지 샤브샤브
돼지는 가고시마, 흑돼지 배 부위의 정수.
흑돼지 샤브샤브에 대해
흑돼지 샤브샤브(黒豚しゃぶしゃぶ)는 가고시마현의 브랜드 돼지인 '가고시마 흑돼지(かごしま黒豚)'를 얇게 슬라이스한 후 뜨거운 물에 살짝 데쳐, 양념을 더한 폰즈 소스 등과 함께 즐기는 돼지고기 요리로 가고시마현의 향토요리입니다.
가고시마 흑돼지를 사용한 요리는 다양하지만, 부드러우며 감칠맛이 풍부하고 지방의 녹는 점이 높은 가고시마 흑돼지는 특히 샤브샤브에 적합합니다.
가고시마 흑돼지는 400년이라는 긴 역사를 자랑하며, 가고시마의 풍부한 자연 속에서 고구마를 포함한 사료로 여유롭게 키워진 돼지고기로, 그 육질은 '부드럽고, 씹는 맛이 좋으며, 감칠맛이 뛰어나다'는 평을 받으며 국내외에서 높은 평가를 받고 있는 명품 돼지고기입니다.
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