탠저린 포트

스오오시마는 야마구치현 귤 생산량의 80% 를 차지합니다.섬이 자랑하는 신선한 해산물과 운슈 귤을 조합한 향토 요리 “귤 나베”입니다.
2006/10/15에 스오시마 섬에서 개최된 이벤트 “스오 오시마 마루카지리”의 하이라이트로 현지 스오시마 관광협회와 농업 협동조합의 공동 프로젝트로 만들어졌습니다.
스오오시마에서는 온난한 기후로 인해 운슈 귤 재배가 번창하고, 귤과 현지 생선을 결합한 요리로 “귤을 사용한 전골 요리”의 계획이 떠올랐고, 시행착오 끝에 “구운 귤을 냄비에 담는다”는 아이디어가 만들어졌습니다.

스오오시마 관광협회에서는 귤 나베를 다음 4가지 항목으로 정의합니다.
1.부드러운 오렌지 껍질의 향기가 감도는 “나베부교 고요다치”의 귤을 그릴에 구워보세요
· 작은 귤은 그대로 오븐에서 구워 껍질을 벗기지 않고 팬에 넣어 사용하십시오.
・스오오시마 전골용 귤은 “나베 부교 고요다치”라는 브랜드가 붙은 것이 특징입니다.
2.상큼한 시트러스 향과 함께 반죽한 현지산 피쉬볼
3.매운 만다린 오렌지 페퍼 (그린 칠리 페퍼와 만다린 오렌지 껍질을 섞은 것) 를 조미료로 사용합니다.
4.냄비의 마지막 부분은 푹신한 머랭으로 만든 귤죽입니다.

유자 후추라면 만다린 오렌지 페퍼로, 톡 쏘는 악센트가 중독되는 것 틀림 없음!시메는 푹신한 머랭 죽이므로 마지막 한 입까지 전골의 감칠맛을 즐기세요.