감귤나베
스오오 반도의 신선한 해산물과 특산 감귤의 조화!

감귤나베에 대해

감귤 생산량의 약 80%를 차지하는 야마구치현의 스오오 대섬. 이 섬이 자랑하는 신선한 해산물과 온주감귤이 어우러져 탄생한 향토요리가 바로 "감귤나베(みかん鍋)"입니다.

2006년 10월 15일, 스오오 대섬에서 열린 이벤트 "스오오 대섬 맛보기"의 메인 attraction으로, 지역 관광협회와 농업협동조합이 합동으로 개발한 요리입니다.
스오오 대섬은 따뜻한 기후 덕분에 온주감귤 재배가 활발하며, 감귤과 지역 해산물을 결합한 요리를 만들자는 아이디어에서 이 요리가 탄생했습니다. 여러 차례의 시도와 연구 끝에 "구운 감귤을 냄비에 넣는" 독특한 아이디어가 나오게 되었습니다.

스오오 대섬 관광협회에서는 감귤나베의 정의를 다음과 같은 4가지 항목으로 정리하고 있습니다.
1. 몸에 좋은 감귤 껍질 향이 어우러진 "나베 명인의 선택" 구운 감귤
- 작은 감귤을 통째로 오븐에 구워 껍질을 벗기지 않고 그대로 냄비에 넣습니다.
- 스오오 대섬산 요리용 감귤에는 "나베 명인의 선택"이라는 불도장이 찍혀 있는 것이 특징입니다.
2. 상쾌한 감귤 향이 배인 지역 해산물 완자
3. 매콤한 맛을 더하는 향신료, 감귤 고추장 (청양고추와 감귤 껍질을 으깨어 혼합)
4. 마지막으로 푹신푹신한 머랭으로 완성하는 감귤죽

유자고추장 대신 독창적인 감귤고추장이 매콤한 풍미를 더하며, 색다른 맛을 선사합니다! 마무리는 푹신한 머랭 감귤죽으로, 마지막 한 입까지 감칠맛 가득한 요리를 즐길 수 있습니다.