세키 전갱이와 세키 고등어 회

세키 전갱이와 세키 고등어 회에 대해

전국에 잘 알려진 “세키 전갱이”와 “세키 고등어”는 오이타 현 사가 노 세키 연안의 도요 해협에서 잡히는 고급 생선입니다.그 맛의 비밀은 무엇보다도 도요 해협의 지형에 있습니다.도요 해협은 분고 해협이라고도 불리지 만 세토 내해와 태평양이 충돌하기 때문에 일년 내내 수온이 일정합니다.따라서 먹이를 먹는 다양한 생물이 풍부합니다.그리고 이 해협의 생물들은 거친 바다에 잡힐 때 많은 추진력을 가지고 있으며, 다른 어떤 것과도 같이 빡빡하고 빡빡해집니다.일반적으로 전갱이와 고등어는 철새이지만 환경이 너무 쾌적하기 때문에 떠날 필요가 없기 때문에 “세키 전갱이”와 “세키 고등어”는 다른 곳에서는 볼 수없는 “세쓰케”전갱이와 고등어입니다.

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