생선/해산물(2번째 페이지) - 일본의 향토 요리

미에현

미에현 생선/해산물

가시 랍스터

왕새우는 주로 지바현 남부의 태평양 연안에 분포하며 주로 미에현의 시마 반도에서 잡힙니다. 영양분이 풍부한 강이 많이 흐르며 구마노 해변 앞바다에서 나오는 쿠로시오 조수는 생명을 ...

시즈오카현

시즈오카현 생선/해산물

다카아샤니

다카시 게는 스루가 만에서 잡은 세계 최대 규모의 게입니다.맛은 상쾌하고 약간 단맛이 특징입니다.게 찜을 할 때 다량의 된장은 각별한 맛입니다.구운 게, 튀김, 쌀 요리도 맛있습니다.

치바현

치바현 생선/해산물

야키 씨

전갱이, 정어리, 꽁치는 고대부터 보소 반도 주변에서 잡혔습니다.어부들은 불안정한 배에서도 갓 잡은 생선을 쉽게 요리 할 수 있도록 했으므로 된장과 함께 작은 조각으로 자르고 '나메로'...

아오모리현

아오모리현 생선/해산물

아오모리 딸기 조림

이치고 조림은 아오모리 현과 주변 산리쿠 해안의 하치노헤시의 전통 요리입니다.성게와 전복 스프입니다.고대부터 우수한 고객을위한 재료로 사용되어 왔습니다.이 이름은 붉은 성게 난소의...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

얼마나 많은 간장 절임

홋카이도를 대표하는 해산물의 수는 일본 전역에서 널리 알려져 있으며 어린이부터 어른까지 다양한 세대에 걸쳐 큰 인기를 누리고 있습니다. 9 월부터 10 월까지 연어 낚시가 성수기에 오...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

조림 카스베

“조림 카스 베 (Sstewed kasbe)" 는 겨울철 현지 요리로 집에서 자주 준비됩니다.“카스베”는 홋카이도 방언으로 “에이”를 의미합니다.연골 생선에 속하는 카스베 (Kasbe) 의 뼈는 부드럽기 ...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

시샤모노 조림

“시샤모노 조림”은 홋카이도를 대표하는 생선 중 하나인 시샤모 (shishamo) 를 사용한 향토 요리입니다.시샤모의 조리법은 '시샤모노 난노 조림', 기름에 절임, 식초 절임, 다시마 롤 등 다...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

루이베

“Ruibe”는 연어와 송어 등의 생선을 얼려 해동하지 않고 생선회와 함께 먹는 지역 요리입니다.입안에 넣으면 얼어 붙은 식감과 입안에서 서서히 녹는 맛이 특징입니다.

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

이카메시

하코다테와 오시마 지역의 유명한 향토 요리.제2차 세계대전 중 식량 통제 부족이 심화되면서 하코다테 본선 모리 역 에키벤으로 “이카메시”가 발명되었다고 알려져 있습니다.“쌀을 살릴 수 ...

야마가타현

야마가타현 생선/해산물

삶은 잉어

요네자와 잉어 요리를 대표하는 요리입니다.잉어를 고리로 자르고 설탕, 간장, 술로 끓인 현지 요리입니다. 뼈까지 먹을 수 있도록 부드러운 삶은 잉어는 민물 고기의 특유의 냄새가없고, ...

아오모리현

아오모리현 생선/해산물

시모키타 된장 조개 구이

시모키타 반도에서 된장 조개 구이의 시작은 무츠 만 어부들이 가리비를 냄비 대신 사용하고 생선 필레 등을 국물에 넣고 수제 된장을 녹여 히에 쌀과 아와메시와 함께 먹었던에도 시대에 간...

기후현

기후현 생선/해산물

은어 소금구이

많은 산들이 우뚝 솟아 있는 기후현에는 전국적으로 맑은 개울이 있으며, 일본 제일의 은어 중 하나입니다.은어의 사는 강에 따라 먹는 계절이 다르며 계절에 따라 은어의 맛도 바뀝니다.소...

일본 요리 - 생선/해산물