미소가츠
바삭한 돈가스에 달콤 짭짤한 적된장 소스가 매력적인 나고야 별미!
미소가츠에 대해
미소가츠(味噌カツ, miso katsu)는 나고야의 대표적인 인기 요리로, 거의 모든 돈가스집에서 찾아볼 수 있을 정도로 사랑받고 있습니다. 갓 튀겨낸 바삭한 돈가스 위에 듬뿍 얹힌 미소 소스는 밥을 추가로 주문하고 싶을 만큼 맛있습니다. 미소가츠는 돈가스에 하쵸미소 같은 콩된장, 가쓰오다시, 설탕 등을 기본으로 가게마다 다양한 재료를 더해 달콤하게 만든 독특한 소스를 얹은 요리입니다. 보통 달콤 짭짤한 맛이 특징이며, 각 가게마다 비법으로 제작하는 소스의 재료와 방식이 다릅니다.
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