생선/해산물(10번째 페이지) - 일본의 향토 요리

이시카와현

이시카와현 생선/해산물

호타루이카

도야마 현은 반딧불 오징어로 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서는 봄의 맛으로도 사용됩니다.제철 생 반딧불 오징어의 맛은 각별합니다.추천 먹는 방법은 생선회와 샤브샤브입니다.식초 ...

이시카와현

이시카와현 생선/해산물

사요리 사시미

이시카와현은 일본 최고의 사요리 어획물 중 하나를 자랑합니다.사요리는 3월 초부터 5월 하순까지 계절입니다.작별 인사의 몸은 고급스럽고 아름답고 창백한 흰살 생선입니다.초밥과 튀김의...

니가타현

니가타현 생선/해산물

모케 크랩

니가타현 츄에츠는 자연에 둘러싸인 아름답고 아름다운 환경에 위치하고 있으며, 인간이 접근 할 수없는 청류에는 신선한 천연 모쿠자니가 있습니다.해양게와 다른 게 된장은 독특한 단맛을 ...

니가타현

니가타현 생선/해산물

난반 새우

아메비라고도 불리지만, 니가타에서는 색과 모양 때문에 난반 (붉은 고추) 새우라고 불립니다.난반 새우의 달콤하고 녹는 고기는 생선회와 초밥으로 필수품이되었습니다.산지 특유의 “생”난...

니가타현

니가타현 생선/해산물

다이차즈케

다이카즈케 (Taichazuke) 는 동해 (동해) 의 최고급 도미 특산지인 가시와자키 특유의 향토 그릇입니다.다이메시 위에 도미 튀김, 길들이기, 바위 페이스트 등의 맛을 넣고 가다랭이 육시를 ...

니가타현

니가타현 생선/해산물

니가타 와파 라이스

와파 라이스는 니가타의 현지 요리로 제공되는 요리입니다.“와파”는 삼나무의 얇은 판을 구부려 만든 도시락 상자입니다.이 그릇에 얇게 짠 육수를 넣고 제철 해산물을 곁들인 밥을 끓인 밥...

야마가타현

야마가타현 생선/해산물

블랙 생선 구이

쓰루오카시 유노하마 (岡市) 유노하마에서 가모 부근의 바위 지역이나 제방에 잡힐 수 있는 검은새우는 태국인 가족처럼 바삭바삭한 식감이 흰색입니다.특히 여름철에는 마다이보다 열등하지...

야마가타현

야마가타현 생선/해산물

카도 구이

카도는 야마가타 현에서 널리 먹는 청어입니다. 도호쿠 지방에서는 산란을위한 청어를 문으로 잡았다고 전해져 카도 (Kado) 라고 불리게되었습니다. 봄의 산란 기간 동안 북해에 나타나기 ...

이바라키현

이바라키현 생선/해산물

잉어 in 이바라키

이바라키현에는 잉어 요리가 많이 있으며, 다양한 종류의 잉어 회, 스시, 감칠맛을 즐길 수 있습니다.아마도 카스미가우라에서 잡은 맛있는 잉어를 먹는 문화가 뿌리를 내렸기 때문일 것입니...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

하나사키 게

왕게 종에 속하는 은둔자 게의 동반자이며, 여름부터 가을까지 계절이 다양합니다.다리의 고기는 두껍고 고기가 가득하지만, 풍부한 맛과 독특한 달콤한 향기 때문에 날 것으로 먹을 수있는 ...

미야기현

미야기현 생선/해산물

센다이 조니

센다이 조니는 에도 시대 말부터 먹었습니다.고비 구이, 하라코 (연어알), 센다이 세리, 히키나가 너무 커서 그릇에서 튀어 나온 할레의 날 식사. 다이 킨 (Daikin), 당근, 우엉을 스트립으...

아오모리현

아오모리현 생선/해산물

이카멘치

쓰가루 지방에서 전해지는 가정식 요리입니다.오징어가 생선회일 때 남아있는 '게소 (gesso) '는 다진 고기에 맞아 양파와 당근 등의 야채와 함께 밀가루에 튀긴다고 알려져 있습니다.다양한...

일본 요리 - 생선/해산물