일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

와카야마현
와카야마 라멘

와카야마 라멘

와카야마를 대표하는 맛 중 하나인 우타야마 라멘은 보통 “중화 국수”라고 불립니다. 수프의 특성에서 간장 유형, 돼지 뼈 간장 시스템 및 그 유형 (치킨 갈라, 해산물) 의 세 가지 패턴으...

히로시마현
히로시마 라면

히로시마 라면

히로시마 라멘의 스프는 간장과 돼지 뼈, 닭고기 갈라, 야채 등으로 진흙이 될 때까지 맛을 낸 소스로 조리합니다.돼지 뼈 기지이지만 약간 소금기있는 느낌입니다.국수는 간단한 스트레이트...

시가현
오미 짬뽕
시가현 라면

오미 짬뽕

반세기 전에 창업 한 이래로 오미 짬뽕은 시가현을 중심으로 히코네를 중심으로 설립되어 “시가 사람들의 소울 푸드 (Soul Food) '라는 강한 존재감을 가지고 있습니다. 국물은 교풍 육수로...

나라현
덴리 라멘
나라현 라면

덴리 라멘

텐리 라멘은 나라현 덴리시에서 태어난 현지 라멘입니다. 돈코츠와 닭고기 국물을 기본으로 한 간장, 매운맛, 풍부하고 코테리 맛이 특징입니다.배추 튀김, 돼지 고기, 부추와 같은 재료가 ...

아이치현
타이완 라멘
아이치현 라면

타이완 라멘

나고야 쌀 중 하나라고 말해도 과언이 아닙니다. “타이완 라멘”은 간장, 다진 돼지 고기 튀김, 부추, 콩나물 등을 듬뿍 넣은 매운 국수입니다.수프는 상쾌한 뒷맛이 있으며, 매운맛 후에 나...

아이치현
안카케 스파
아이치현 라면

안카케 스파

나고야에서 시작된 앙카케 스파는 삶은 스파게티에 소스를 얹은 이탈리안 파스타와는 다릅니다.미리 끓인 두꺼운 스파게티는 야끼 소바 같은 라드 나 식물성 기름에 튀겨 중국산 콩 페이스트...

카나가와현
요코하마 이케이 라멘

요코하마 이케이 라멘

그 역사는 1974년으로 거슬러 올라가 가나가와 현 요코하마시 이소고구에 요시무라야 개통으로 시작됩니다.수프는 돼지 뼈와 간장을 조합한 것입니다.국수는 두꺼운 국수, 해초, 시금치, 숯...

도쿄도
하치오지 라멘
도쿄도 라면

하치오지 라멘

양파의 단맛을 돋보이게 하는 라멘입니다.간장의 맛을 기본으로 한 수프는 라드의 단맛과 독특한 감칠맛이 특징입니다.21세대에 진입한 후 하치오지 마을에 사용되는 것 외에도 다양한 편의...

치바현
가쓰우라 탄탄멘
치바현 라면

가쓰우라 탄탄멘

가쓰우라의 구다노멘은 매콤합니다.하지만 괜찮습니다.원래 바다에있는 남녀는 차가운 바다 작업 후 몸을 따뜻하게하기 위해 정착 한 음식이기 때문에 매운맛이라고 확신합니다.칠리 오일, ...

야마가타현
사카타 라멘

사카타 라멘

사카타 라멘은 야마가타현 사카타시를 중심으로 쇼나이 지방의 북부에서 시작된 라멘입니다.돼지 뼈와 닭뼈를 사용한 수제 국수와 니보시, 다시마 국물을 사용하는 것이 특징입니다.기본 재...

미야기현
센다이 라멘
미야기현 라면

센다이 라멘

센다이 라멘은 센다이를 중심으로 오랫동안 인기를 얻었던 라멘입니다.전반적으로 센다이의 명물인 된장을 사용한 매운 라멘이 많이 있다는 것이 특징입니다.그 중에서도 매운 된장을 사용한...

야마가타현
히야시 라멘

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때로는 얼음이 떠 있습니...