일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

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Ramen Cooking Class in Tokyo

There are several popular types of ramen that evolved in Japan's diverse regions. Learn how to cook ramen yourself while you're in Tokyo so you can bring a taste of Japan back home with you!

치바현
카츠우라 탄탄멘
치바현 라면

카츠우라 탄탄멘

카츠우라 탄탄멘(勝浦タンタンメン)은 꽤 매운 편입니다. 하지만 정말 맛있습니다. 원래는 바다에서 일하는 사람들이 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하기 위해 먹던 음식으로 시작된 만큼, 매운...

카나가와현
요코하마 이에케이 라멘

요코하마 이에케이 라멘

요코하마 이에케이 라멘(横浜家系ラーメン)은 1974년에 시작된 역사 깊은 라멘으로, 가나가와현 요코하마시 이소고구에 문을 연 '요시무라야'에서 그 역사가 시작되었습니다. 돼지고기 뼈...

카나가와현
삼마멘

삼마멘

삼마멘(Sanmamen, サンマーメン)은 일본 가나가와현 요코하마시에서 유래한 지역 라면 요리로, 간장이나 소금 베이스의 얇은 면 라면 위에 아삭아삭한 채소와 돼지고기를 볶아 만든 걸쭉한 ...

도쿄도
하치오지 라멘
도쿄도 라면

하치오지 라멘

하치오지 라멘(八王子ラーメン, Hachioji ramen)은 양파의 달콤함이 돋보이는 라멘입니다. 간장을 베이스로 한 국물에 라드가 들어가 깊은 맛과 은은한 단맛을 자랑합니다. 21세기에 들어와 ...

토야마현
토야마 블랙 라멘
토야마현 라면

토야마 블랙 라멘

토야마 블랙 라멘(富山ブラックラーメン, Toyama Black Ramen)은 일본 토야마현 토야마 시 중심부에서 시작된 지역 특산 라멘입니다. 원래 노동자들을 위해 만들어진 음식으로 맛이 진하고...

후쿠시마현
키타카타 라멘

키타카타 라멘

키타카타 라멘(喜多方ラーメン, Kitakata ramen)은 그 이름대로 후쿠시마현 키타카타시의 지역 명물 라멘입니다. 삿포로 라멘, 하카타 라멘과 함께 일본 3대 라멘 중 하나로 손꼽힙니다. 담...

야마가타현
사카타 라멘

사카타 라멘

사카타 라멘(酒田ラーメン)은 야마가타현 사카타시를 중심으로 쇼나이 지방 북부에서 유래된 라멘입니다. 돼지뼈, 닭뼈, 멸치와 다시마로 국물을 내고, 집에서 만든 면을 사용하는 것이 특징...

아키타현
주몬지 라멘
아키타현 라면

주몬지 라멘

주몬지 라멘(十文字ラーメン, Jumonji ramen)은 아키타현 요코테시 주몬지 지역에서 사랑받는 지역 라멘입니다. 이 라멘의 특징은 멸치와 가쓰오부시를 기반으로 한 일본식 간장 수프와, 간...

미야기현
센다이 라멘
미야기현 라면

센다이 라멘

센다이 라멘(仙台ラーメン)은 예로부터 센다이 지역에서 사랑받아온 라면을 말합니다. 센다이 특산품인 미소(된장)를 사용하여 매콤한 맛을 살린 라면이 많은 것이 특징입니다. 그 중에서...

이와테현
고에몬 라멘
이와테현 라면

고에몬 라멘

도노의 숨은 지역 인기 요리 "고에몬 라멘(五右衛門ラーメン)"은 도노 시민들에게 꾸준히 사랑받는 매콤한 한 그릇입니다. 독특한 이름을 가진 이 라멘은 도노 시내 여러 가게에서 제공되며,...

아오모리현
미소 카레 우유 라멘

미소 카레 우유 라멘

미소 카레 우유 라멘(味噌カレー牛乳ラーメン)은 아오모리현 아오모리시의 B급 먹거리입니다. 미소를 베이스로 한 국물에 카레 가루와 우유가 절묘하게 조화를 이루며, 여기에 버터, 숙주...

홋카이도
하코다테 라멘
홋카이도 라면

하코다테 라멘

하코다테 라멘(函館ラーメン)은 삿포로 라멘, 아사히카와 라멘과 함께 인기 있는 홋카이도의 지역 라멘 중 하나입니다. 돼지뼈와 닭뼈 등으로 우린 국물에 소금 간장을 넣은 맑고 깔끔한 소...

홋카이도
쿠시로 라면
홋카이도 라면

쿠시로 라면

홋카이도 쿠시로시를 중심으로 사랑받는 "쿠시로 라면(釧路ラーメン)"은, 가늘고 꼬불거리는 면과 담백한 간장맛 국물이 특징인 지역 대표 라면입니다. 그 기원은 다이쇼 시대까지 거슬러 올...

홋카이도
아사히카와 라멘
홋카이도 라면

아사히카와 라멘

홋카이도의 3대 라멘 중 하나인 아사히카와 라멘(旭川ラーメン)은 돼지뼈와 해산물을 조화시킨 간장 베이스의 더블 스프와 얇은 꼬불꼬불한 면으로 구성된 심플한 라멘입니다. 혹독한 겨울의...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

홋카이도 삿포로시에서 탄생한 "삿포로 라멘"은, 진한 된장 베이스의 국물과 탱글탱글한 구불구불한 면발이 특징으로, 일본을 대표하는 라멘 중 하나입니다. 그 역사는 전후의 야타이(포장마...

야마가타현
히야시 라멘

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때로는 얼음이 떠 있습니...

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