일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

나가사키현
나가사키 짬뽕

나가사키 짬뽕

나가사키현 나가사키시의 기원이라고 하는 짬뽕은 메이지 시대부터 나가사키에서 사랑받는 지역 특산품 중 하나입니다. 새우와 오징어 등의 해산물, 고기, 야채, 가마보코 등 다양한 식재료...

구마모토현
구마모토 라멘

구마모토 라멘

이 라멘은 돈코쓰 라멘의 발상지인 후쿠오카현 구루메 시에서 구마모토 현 다마나시를 거쳐 구마모토시와 주변 지역으로 전파되었습니다.다마나 라멘과 하카타 라멘 (나가하마 라면) 에 비해...

후쿠오카현
나가하마 라멘

나가하마 라멘

후쿠오카는 하카타 라멘으로 유명하지만 나가하마 라멘은 후쿠오카의 명물 중 하나입니다. 나가하마 라멘은 풍미가 풍부한 돼지 뼈 국물에 얇은 면이 특징입니다. 얇은 국수에 단단히 얽혀...

가고시마현
가고시마 라멘

가고시마 라멘

가고시마 라멘은 돈코츠를 기본으로 한 반 탁한 국수를 사용한 가고시마의 라멘입니다. 돈코츠 수프는 구마모토와 하카타 라멘 등 돼지뼈 수프와 다르며, 각 점포에 추가되는 다양한 종류의...

나가사키현
오바마 짬뽕

오바마 짬뽕

오바마 짬뽕은 돼지뼈, 치킨 갈라, 해산물, 멸치 육수가 들어간 가벼우면서도 풍부한 스프가 특징입니다. 조개 껍질이 들어간 짭짤한 새우가 넘쳐나는 맛으로 먹은 사람들을 매료시킵니다....

후쿠오카현
하카타 라멘

하카타 라멘

돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카의 라멘이라고하면 '하카타 라멘'이라고 할 수 있습니다.유백색의 수프와 돼지 뼈를 중심으로 한 초미세한 국수가 특징입니다. 돼지 뼈는 고온에서 끓여서 ...

후쿠오카현
구루메 라멘

구루메 라멘

돼지 뼈를 오랫동안 조리하여 만든 탁한 수프와 직선형 면이 특징인 규슈 돈코츠 라멘.현재 규슈뿐만 아니라 전국에서도 먹을 수있는 인기 라멘입니다. 사실 후쿠오카 현 구루메 시의 쿠루메...

고치현
나베야키 라멘
고치현 라면

나베야키 라멘

가벼운 수프는 닭뼈의 간장 맛이 있고, 국수는 바삭 바삭한 얇은 면이며, 재료는 파와 치쿠와, 날달걀을 곁들인 단순한 일본식 라멘입니다. 가장 좋은 점은 용기가 흙 냄비이므로 끝까지 뜨...

에히메현
하카타의 소금 라면
에히메현 라면

하카타의 소금 라면

산와의 오리지널 소금 라멘.세토 내해를 이미지한 부드러운 라멘은 하카타의 소금을 기본으로 한 소금 라멘과는 약간 다릅니다.암반의 향기와 가벼우면서도 풍부한 짠 기본 스프와 어울리는 ...

히로시마현
오노미치 라면

오노미치 라면

오노미치 라멘은 돼지고기 뒷지방이 있어 간장 베이스에 풍부한 맛을 더합니다.해산물 (예: 이리코) 이 들어간 닭뼈 스프가 특징입니다.국수는 식감이 풍부한 평면을 중심으로 수프와 잘 얽...

히로시마현
히로시마 쓰케멘

히로시마 쓰케멘

쇼와 29에서 중국에서 영감을 얻은 신구 (신구) 는 히로시마에 중식 레스토랑 “신카엔”을 오픈했습니다.그 당시에는 이 가게에서 제공하는 “Reimen”이 인기였습니다.현재 히로시마 쓰케멘의 ...

오카야마현
가사오카 라멘

가사오카 라멘

오카야마현 가사오카시에서 유래한 오카야마현을 대표하는 현지 라멘 중 하나입니다. 카사오카 라멘의 주요 특징은 닭고기를 사용한 간장과 재료를 기본으로 한 수프로 가시와 차슈 (오래된...