라면(2번째 페이지) - 일본의 향토 요리

후쿠이현

후쿠이현 라면

츠루가 라멘

쓰루가 라멘은 후쿠이현 쓰루가 시에서 시작된 현지 라멘으로, 특히 야간 포장마차에서 제공되는 것이 특징입니다.1953년에 시작된 이 길거리 라멘은 돼지뼈와 닭뼈를 베이스로 한 간장 국물...

나가노현

나가노현 라면

안요지 라멘

안요지 라멘은 나가노현 사쿠시의 “안요지 된장”으로 만든 현지 라멘입니다.안요지 된장은 가마쿠라 시대에 중국에서 된장 제조 기술을 전수한 승려 가쿠신에 의해 대중화되었다고 전해지며 ...

야마구치현

야마구치현 라면

우베 라멘

우베 라멘은 농후한 돈코츠 국물이 특징인 현지 라멘으로, 주로 야마구치현 우베시에서 제공됩니다.쿠루메 라멘의 영향을 받은 중간 두께의 면과 탁한 국물이 특징이며, 수프에 첨가하면 깊...

치바현

치바현 라면

다케오카 스타일 라면

치바현 훗쓰시에서 타케오카가 탄생한 곳입니다.만드는 방법은 독특합니다. 간장 소스에 삶은 국수를 넣으면 고기의 맛이 응축됩니다.양념은 양파를 자르고 차시우, 죽순, 해초를 얹습니다....

오사카부

오사카부 라면

다카이다 라멘

다카이다 라멘은 오사카부 히가시나리구 출신으로 히가시오사카시 다카이다 지역에서 탄생한 지역 라멘입니다.매우 두껍고 둥근 면과 진하고 진한 간장 국물이 특징입니다.겉보기에는 진한 ...

야마가타현

야마가타현 라면

요네자와 라멘

요네자와 라멘은 야마가타현 요네자와를 대표하는 현지 라멘으로, 손으로 반죽한 가늘고 곱슬곱슬한 면과 담백한 간장 맛의 수프가 특징입니다.닭뼈와 말린 정어리를 베이스로 한 국물로 질...

야마가타현

야마가타현 라면

토리모쓰 라멘

“토리모쓰 라멘”은 야마가타현 신조시에서 사랑받는 현지 라멘입니다.담백한 간장을 베이스로 한 수프에는 푹 끓인 닭 내장이 듬뿍 들어 있으며, 곱창과 국물의 감칠맛의 균형이 완벽합니다....

이와테현

이와테현 라면

오후나토 산마 라멘

“오후나토 산마라멘”은 이와테현 오후나토시가 자랑하는 현지 라멘으로, 태평양 꽁치의 풍부한 어획량을 활용하여 2010년에 만들어졌습니다.꽁치로 만든 라면은 매장마다 조리법과 국물이 달...

아키타현

아키타현 라면

주몬지 라멘

주몬지 라멘은 아키타현 요코테시의 주몬지 (Jumonji) 지역을 중심으로 한 라멘입니다.가벼운 간장 맛이 나는 니보시 또는 가다랑어 국물을 사용한 일본식 수프 나 안스이를 사용하지 않고 ...

이와테현

이와테현 라면

가마이시 라멘

가마이시 라멘은 이와테현 가마이시시에서 현지에서 사랑받아 온 현지 라멘입니다.극도로 곱슬곱슬한 면과 투명한 호박색의 간장을 베이스로 한 수프가 특징입니다.면은 빨리 삶아지고 식감...

아오모리현

아오모리현 라면

쓰가루 라멘

쓰가루 라멘은 아오모리현 쓰가루 지역의 특산물로 니보시 또는 야키보시와 같은 해산물 국물을 기본으로 한 간장 라멘입니다.이 라멘의 특징은 예로부터 쓰가루 지역에서 인기를 끌었던 야...

카가와현

카가와현 라면

사누키 라멘

“사누키 라멘”은 가가와현에서 탄생한 현지 라멘으로, 사누키 우동이라는 이름으로 알려진 가가와에 뿌리를 둔 새로운 라면 문화를 나타냅니다.수프에는 가가와현의 풍부한 자연의 혜택을 활...

일본 요리 - 라면