일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

이와테현
가마이시 라멘
이와테현 라면

가마이시 라멘

가마이시 라멘은 이와테현 가마이시시에서 현지에서 사랑받아 온 현지 라멘입니다.극도로 곱슬곱슬한 면과 투명한 호박색의 간장을 베이스로 한 수프가 특징입니다.면은 빨리 삶아지고 식감...

아오모리현
쓰가루 라멘

쓰가루 라멘

쓰가루 라멘은 아오모리현 쓰가루 지역의 특산물로 니보시 또는 야키보시와 같은 해산물 국물을 기본으로 한 간장 라멘입니다.이 라멘의 특징은 예로부터 쓰가루 지역에서 인기를 끌었던 야...

카가와현
사누키 라멘
카가와현 라면

사누키 라멘

“사누키 라멘”은 가가와현에서 탄생한 현지 라멘으로, 사누키 우동이라는 이름으로 알려진 가가와에 뿌리를 둔 새로운 라면 문화를 나타냅니다.수프에는 가가와현의 풍부한 자연의 혜택을 활...

사가현
사가 라멘
사가현 라면

사가 라멘

“사가 라멘”은 사가현 사가시를 중심으로 제공되는 현지 라멘으로, 규슈 돈코츠 라멘의 전통을 계승하면서도 독특한 특징을 가지고 있습니다.사가 라멘은 쿠루메 라멘에 뿌리를 두고 있지만 ...

미야자키현
미야자키 라멘

미야자키 라멘

“미야자키 라멘”은 미야자키현을 대표하는 현지 라멘으로 규슈 돈코츠 라멘의 일종입니다.하카타 라멘과 마찬가지로 돼지 뼈를 베이스로 한 국물을 사용하지만 맛이 낮고 진하며 담백한 것이...

아오모리현
하치노헤 라멘

하치노헤 라멘

“하치노헤 라멘”은 아오모리현 하치노헤시에서 오랫동안 사랑받아 온 현지 라멘입니다.1928년경 중국에서 하치노헤로 이주한 정키잉 씨가 카페테리아 “라이라켄”을 개업한 것이 시작이며, 그...

홋카이도
무로란 카레 라멘
홋카이도 라면

무로란 카레 라멘

'무로란 카레 라멘'은 홋카이도 무로란시를 중심으로 사랑받는 토종 라멘으로 매콤하고 진한 카레 수프와 홋카이도 특유의 쫄깃한 꼬불꼬불한 면이 특징입니다.돼지고기, 야채, 해초 등을 재...

시즈오카현
후지에다 아사라

후지에다 아사라

“모닝 라”는 후지에다가 만든 음식 문화를 말합니다.현내 유수의 차 생산지 중 하나인 후지에다에는 예로부터 차 거래 등 일찍부터 일을 시작하는 사람들이 많았습니다.매일 아침 일찍 라멘 ...

오카야마현
오카야마 라멘

오카야마 라멘

오카야마 라멘은 오카야마시에서 주로 개발된 라멘의 일종입니다. 포장마차와 막사 오두막에서 파는 라멘은 제2차 세계대전 직후의 오카야마 시내 중심부에서 시작되었다고 합니다. 라멘의...

기후현
히다 다카야마 라멘
기후현 라면

히다 다카야마 라멘

다카야마 라멘은 기후현 다카야마시에서 주로 먹는 라면의 일종입니다.수프는 닭고기를 기본으로 한 가벼운 간장이며, 국수는 최고급 치지렌입니다.보통 라면은 종종 수프 (수프) 와 소스를 ...

도쿠시마현
도쿠시마 라멘

도쿠시마 라멘

도쿠시마 라멘은 현재 전국적으로 유명한 도쿠시마 현의 현지 라멘입니다.최근에는 “도쿠시마 라멘”이라는 이름이 인기를 얻고 있으며, 1990년 도쿠시마시의 라면 가게가 신요코하마 라면 박...

토야마현
도야마 블랙 라멘
토야마현 라면

도야마 블랙 라멘

도야마 블랙 라멘은 도야마현 도야마시의 중심지에서 시작된 현지 라멘입니다.라멘은 원래 노동자를 위해 만들어졌기 때문에 맛이 풍부합니다.수프는 고농도의 간장과 위에서 굵은 검은 후추...