미토번 라멘
300년의 시간을 넘어 부활한 미토번 라멘의 역사와 맛
미토번 라멘에 대해
미토번 라멘(水戸藩ラーメン, Mito Han Ramen)은 이바라키현 미토시를 대표하는 현지 라멘으로, 일본에서 처음으로 라멘을 먹었다고 전해지는 도쿠가와 미츠쿠니(미토 고몬)가 먹었던 라멘을 재현한 요리입니다. 이 라멘의 특징은 지역 특산품인 연근 가루를 넣어 만든 면과 몸을 따뜻하게 해주는 '오신(五辛)'이라 불리는 다섯 가지 약재(부추, 라쿄, 파, 마늘, 생강)입니다. 연근 가루가 더해진 면은 독특한 풍미와 식감을 자랑하며, 건강에 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
미토번 라멘은 미츠쿠니가 유학자 주순수에서 전수받은 중국 문화의 영향을 강하게 반영하고 있어, 오행사상을 기반으로 한 재료 선택과 국물 조리법이 충실히 재현되었습니다. 이 한 그릇의 미토번 라멘에서는 역사와 문화를 느낄 수 있으며, 지역 음식점이나 기념품으로도 즐길 수 있는 요리로서 오랜 시간을 넘어 현대에 다시 태어난 미토의 전통을 맛볼 수 있습니다.
미토를 방문하신다면, 꼭 미토번 라멘으로 300년의 시간을 넘어선 특별한 맛을 즐겨보세요.
관련 동영상
리뷰
아직 리뷰가 없습니다.
