하카타 와규
양질의 사료로 자란 "하카타 와규"
하카타 와규에 대해
하카타 와규(博多和牛, Hakata Wagyu)는 하카타 와규 생산자로 등록된 농가가 주로 큐슈 지역의 송아지를 구매하여 약 20개월 동안 정성스럽게 키운 일본 소고기입니다. 사료는 쌀 생산지로 유명한 후쿠오카현에서 풍부하게 생산되는 볏짚을 주식으로 하며, 옥수수, 보리, 밀기울, 대두 등을 배합한 전용 사료도 급여됩니다. 특히 신선한 현산(후쿠오카현산) 볏짚을 많이 섭취하는 것이 하카타 와규의 맛의 비결입니다. 하카타 와규는 고기가 부드럽고, 씹을 때 육즙이 흘러나와 짙고 풍부한 감칠맛이 입 안 가득 퍼지는 것으로 유명한 고기입니다.
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