이와테현의 특별한 소바 요리라 하면 완코 소바입니다. 따뜻한 소바 육수에 살짝 데친 한 입 크기의 소바를 손님 그릇에 담아주고, 손님이 그 소바를 다 먹으면 직원이 계속해서 그릇에 소바를 넣어주는 독특한 방식입니다. 손님이 배가 불러 그릇에 뚜껑을 덮을 때까지 이 과정이 계속됩니다. 몇 그릇이나 먹을 수 있을지 즐기면서 맛볼 수 있는 체험형 요리입니다.
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