토노 징기스칸

토노 징기스칸에 대해

이와테현 도노시의 명물인 “도노 징기스칸”은 양고기를 사용한 향토 요리로 알려져 관광객과 지역 주민들에게 사랑 받고 있습니다.전쟁이 끝난 후 쇼와 22년에는 구 만주에서 돌아온 아베 우메키치 씨가 양고기 요리의 매력을 전하면서 도노만의 독특한 칭기즈칸 문화가 탄생했습니다.도노에서는 주로 양털을 채취하기 위해 양을 길렀지만 점차 식문화로 뿌리를 내려 지금은 “도노식 징기스칸”으로 전국적으로 유명해졌습니다.

도노 징기스칸의 가장 큰 특징은 “나중에 생각한” 스타일의 소스입니다.전형적인 징기스칸은 고기를 소스에 담갔다가 굽는 '피클링 타입'이지만, 도노에서는 주로 구운 후 특제 소스를 발라 먹습니다.이 방법을 사용하면 고기 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

소스는 간장 베이스에 마늘과 생강을 넣어 만든 특제 소스로 갓 구운 양고기와 찰떡궁합입니다.게다가 징기스칸 냄비 중앙에 구운 그레이비가 냄비 주변에 놓인 채소에 스며들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.

도노시에서는 “징기스칸 안베”와 “징기스칸 하우스 도노 미트 센터”와 같은 전문점에서 정통 징기스칸을 맛볼 수 있습니다.또한 야외에서 식사를 할 때는 양철 통에 징기스칸 냄비를 놓고 조리하는 독특한 스타일의 “버킷 징기스칸”도 인기가 있습니다.

양고기는 단백질이 많고 지방이 적습니다.철분과 비타민 B군이 풍부하여 빈혈 예방과 다이어트에 적합합니다.또한 L-카르니틴이 많이 함유되어 있어 지방 연소를 기대할 수 있는 성분으로 주목 받고 있습니다.

징기스칸과 잘 어울리는 것은 현지 도노의 드라이 사케입니다.깨끗한 식감이 양고기의 감칠맛을 살려주고 뒷맛을 상쾌하게 합니다.

도노는 일본 고유의 풍경을 간직한 아름다운 사토야마 마을입니다.풍요로운 자연 속에서 가족, 친구들과 징기스칸 훠궈를 둘러보는 것은 정말 행복한 순간입니다.별이 빛나는 하늘 아래에서 강물 소리를 들으며 즐길 수 있는 버킷 칭기즈칸은 여행의 추억으로 안성맞춤입니다.

꼭 도노를 방문하실 때는 이 지역에서만 맛볼 수 있는 '도노 징기스칸'을 꼭 드셔보세요!

관련 동영상

리뷰