기타카미 고로케 (사토이모와 소고기·돼지고기를 넣은 고로케)
지역의 자부심이 담긴 기타카미의 맛

기타카미 고로케 (사토이모와 소고기·돼지고기를 넣은 고로케)에 대해

기타카미 고로케는 이와테현 기타카미시에서 사랑받는 향토 음식입니다. 지역에서 자란 풍성한 재료를 아낌없이 사용하는 것이 특징입니다. 고로케의 주재료인 후타고 사토이모는 점성이 강하고 감칠맛이 진해, 독특하고 부드러운 식감을 냅니다. 여기에 기타카미의 자연 속에서 자란 흑모와규와 비타민 B1, 미네랄 등이 풍부한 이와테현산 돼지고기가 풍미와 든든한 포만감을 더합니다. 현내 생산량 1위를 자랑하는 아스파라거스도 더해져, 질리지 않는 균형 잡힌 맛을 완성합니다.

기타카미 조리사회의 제안으로 지역 활성화를 위해 만들어진 기타카미 고로케는 시내 여러 음식점에서 맛볼 수 있습니다. 각 가게에서는 샌드위치나 덮밥에 넣거나 소바의 고명으로 올리는 등 다양한 방식으로 제공합니다. 이와테현의 향토 음식으로 B-1 그랑프리에 출전한 이력도 있으며, 기타카미시를 대표하는 음식으로 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.

예를 들어, 메이지 시대부터 이어져 온 노포에서는 기타카미강을 바라보며 정식으로 즐기면서 지역 식재료의 맛을 제대로 음미할 수 있습니다. 고속도로 휴게소에서도 간편하게 포장해 갈 수 있어 여행 중 들르는 관광객에게도 인기가 있습니다.

관련 동영상

리뷰