일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

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airkitchen
홋카이도/도호쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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홋카이도
라멘 샐러드
홋카이도 향토요리

라멘 샐러드

히야시추카보다 채소 고명이 더 많이 들어가며, 홋카이도의 이자카야와 가정에서 즐겨 먹습니다. 관련 제품이 없던 시절에는 삶아 식힌 라멘 면에 히야시추카 소스와 마...

홋카이도
하코다테 라멘
홋카이도 라면

하코다테 라멘

하코다테 라멘은 삿포로 라멘, 아사히카와 라멘과 함께 인기 있는 홋카이도 향토 라멘입니다. 돼지뼈나 닭뼈 등을 우린 육수에 소금 양념을 더한 맑은 소금 국물에 부드...

홋카이도
이카소멘
홋카이도 소바/우동/면류

이카소멘

하코다테에서 잡힌 참오징어를 소면처럼 가늘게 썰어 양념 간장이나 쓰유에 찍어 먹는 요리가 ‘이카소멘’입니다. 신선한 오징어는 몸통이 비칠 만큼 투명하며, 소면 모...

홋카이도
이시카리나베
홋카이도 냄비요리

이시카리나베

이시카리나베는 연어를 주재료로 하고 된장으로 간을 한 홋카이도의 향토 요리입니다. 연어 살과 뼈 등 부산물, 두부, 양파·양배추·무·표고버섯·당근·대파 등의 채소를 ...

홋카이도
구시로 라멘
홋카이도 라면

구시로 라멘

홋카이도 구시로시를 중심으로 사랑받는 구시로 라멘은 가느다란 곱슬면과 담백한 간장 국물이 특징인 향토 라멘입니다. 그 기원은 다이쇼 시대까지 거슬러 올라가며, ...

홋카이도
잔기
홋카이도 튀김음식

잔기

잔기는 홋카이도에서 즐겨 먹는 닭고기 요리로, 닭고기를 생강, 간장, 마늘 양념에 재워 밑간한 뒤 튀깁니다. 일반 가라아게보다 간이 더 진해 맥주와도 잘 어울리며, ...

홋카이도
하스카프
홋카이도 향토요리

하스카프

하스카프는 홋카이도 특산의 푸른빛이 도는 보라색 열매입니다. 귀한 과일이라 ‘환상의 열매’라고도 불리며, 예로부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 아이누어...

홋카이도
아사히카와 라멘
홋카이도 라면

아사히카와 라멘

홋카이도 3대 라멘 중 하나인 아사히카와 라멘은 돼지뼈와 해산물을 함께 우린 간장 맛 더블 수프에 가는 곱슬면을 넣은 소박한 라멘입니다. 추운 겨울에도 수프가 쉽게...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

홋카이도 삿포로에서 시작된 삿포로 라멘은 진한 된장 국물과 탄력 있는 곱슬면이 특징인 일본을 대표하는 라멘 중 하나입니다. 그 역사는 전후 포장마차 문화에서 시작...

홋카이도
징기스칸
홋카이도 고기요리

징기스칸

징기스칸(成吉思汗)은 양고기를 사용하는 홋카이도의 대표 향토 요리입니다. 양고기에는 다 자란 양의 고기인 머튼과 어린 양의 고기인 램 등이 있습니다. 가운데가 볼...

홋카이도
마쓰마에즈케
홋카이도 향토요리

마쓰마에즈케

홋카이도 마쓰마에 지방의 특산물인 다시마를 활용한 향토 요리입니다. 청어알과 마른 오징어, 다시마를 간장에 절여 만든 저장식품입니다. 현지에서 즐겨 먹으며, 온라...

야마가타현
히야시 라멘
야마가타현 라면

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때...

이와테현
해산물 덮밥
이와테현 덮밥

해산물 덮밥

주로 꽁치와 가다랑어가 잡히며 양식업도 활발해 성게, 미역, 굴, 가리비, 멍게 등이 주요 수산물입니다. 산리쿠산 해산물은 신선하고 맛있기로 전국적으로도 유명합니...

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