일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

홋카이도
라멘 샐러드
홋카이도 향토요리

라멘 샐러드

라멘 샐러드(ラーメンサラダ, Ramen Salad)는 냉중화(냉라면)에 비해 더 많은 채소가 포함된 요리로, 홋카이도 지역의 이자카야(일본식 술집)나 가정에서 자주 즐겨 먹...

홋카이도
하코다테 라멘
홋카이도 라면

하코다테 라멘

하코다테 라멘(函館ラーメン)은 삿포로 라멘, 아사히카와 라멘과 함께 인기 있는 홋카이도의 지역 라멘 중 하나입니다. 돼지뼈와 닭뼈 등으로 우린 국물에 소금 간장을 ...

홋카이도
오징어 소면
홋카이도 소바/우동/면류

오징어 소면

오징어 소면(イカそうめん)은 하코다테에서 잡힌 신선한 진오징어를 소면처럼 얇게 썰어, 약간의 양념 간장이나 면츠유에 찍어 즐기는 요리입니다. 신선한 오징어는 투...

홋카이도
이시카리나베
홋카이도 냄비요리

이시카리나베

이시카리나베(石狩鍋, Ishikari nabe)는 연어를 주요 재료로 사용하고 된장으로 맛을 낸 홋카이도의 전통 요리입니다. 연어 살과 뼈 등 아라와 두부, 양파, 양배추, ...

홋카이도
쿠시로 라면
홋카이도 라면

쿠시로 라면

홋카이도 쿠시로시를 중심으로 사랑받는 "쿠시로 라면(釧路ラーメン)"은, 가늘고 꼬불거리는 면과 담백한 간장맛 국물이 특징인 지역 대표 라면입니다. 그 기원은 다이...

홋카이도
ザンギ(Zangi)
홋카이도 튀김음식

ザンギ(Zangi)

ザンギ(Zangi)는 홋카이도에서 사랑받는 치킨 요리로, 생강, 간장, 마늘 소스에 재운 치킨을 튀겨서 만들어집니다. 일반적인 카라아게보다 양념이 깊고 풍부하여 맥주와...

홋카이도
하스카프
홋카이도 향토요리

하스카프

하스카프(ハスカップ, Hasukappu)는 홋카이도에서만 자생하는 푸른 보랏빛 과일입니다. 그 희소성으로 인해 "신비로운 과일"이라고 불리며, 예로부터 아이누 사람들에게...

홋카이도
아사히카와 라멘
홋카이도 라면

아사히카와 라멘

홋카이도의 3대 라멘 중 하나인 아사히카와 라멘(旭川ラーメン)은 돼지뼈와 해산물을 조화시킨 간장 베이스의 더블 스프와 얇은 꼬불꼬불한 면으로 구성된 심플한 라멘...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

홋카이도 삿포로시에서 탄생한 "삿포로 라멘"은, 진한 된장 베이스의 국물과 탱글탱글한 구불구불한 면발이 특징으로, 일본을 대표하는 라멘 중 하나입니다. 그 역사는 ...

홋카이도
징기스칸
홋카이도 고기요리

징기스칸

징기스칸(成吉思汗, Genghis Khan)은 양고기를 사용한 홋카이도를 대표하는 향토 요리입니다. 양고기로는 성숙한 양의 고기인 마튼(Mutton)과 어린 양의 고기인 램(Lamb...

홋카이도
마쓰마에즈케
홋카이도 향토요리

마쓰마에즈케

홋카이도의 마쓰마에 지역 특산품인 다시마를 사용한 향토 요리입니다. 청어알, 오징어, 다시마를 간장으로 절인 저장 음식으로, 현지에서 자주 즐겨 먹는 음식이며,...

후쿠시마현
아귀 전골
후쿠시마현 냄비요리

아귀 전골

후쿠시마현의 겨울을 대표하는 향토 요리 '아귀 나베'는 심해 생선인 아귀의 다양한 부위를 살린 고급 전골 요리입니다.아귀는 “서양 복어, 동부 아귀”라고 불리는 고...

야마가타현
히야지루
야마가타현 향토요리

히야지루

야마가타현 요네자와에서 시작된 향토 요리 “히야지루”는 차가운 국물에 제철 야채를 조합한 상큼한 히타시 요리입니다.그 역사는 전국시대까지 거슬러 올라가는데, 우...

야마가타현
튀긴 가지 갈은 소바
야마가타현 소바/우동/면류

튀긴 가지 갈은 소바

야마가타현은 일본의 대표적인 소바 전문점으로 알려져 있으며, 지역에 뿌리를 둔 다양한 소바 문화가 매력적입니다.그 중에서도 “가지 볶음 소바”는 튀긴 가지와 간 무...

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