고치 하면 가쓰오가 먼저 떠오르지만, 사실 고치의 장어도 명물입니다. 간사이식으로 배를 갈라 손질해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워내며, 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛입니다. ‘마지막 청류’라 불리는 시만토강의 브랜드 장어도 있으며, 현내에는 장어 전문점이 많으니 꼭 맛보세요.
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