하라코 라이스
연어의 축복, 부모와 자녀의 맛가을을 느낄 수 있는 미야기의 향토 요리 “하라코 식사”
하라코 라이스에 대해
'하라코 쌀'은 미야기현 와타리를 대표하는 가을 향토 요리로, 연어 육수로 지은 밥 위에 풀어놓은 연어 살과 연어알을 듬뿍 올려 만든 요리입니다.특히 가을에 현지에서 수확한 지방이 많은 자연산 가을 연어를 사용했는데, 신선하고 풍미가 풍부한 것이 특징입니다.'하라코'는 도호쿠 지방 방언으로 연어 알, 즉 연어 알을 가리키며, 이름은 연어 뱃살 (하라코) 에서 따왔다고 합니다.
하라코 쌀은 현지 어부들이 연어 낚시 후 집에서 즐겼던 어부의 식사에서 유래했으며, 각 가정에 따라 양념과 준비 방법이 다릅니다.특히 와타리 마을에서는 고향의 맛이 매우 중요해서 “우리 것이 최고”라고 자랑스럽게 말할 수 있습니다.또한 역사적으로도 에도 시대에 다테 마사무네가 와타리를 방문하여 그 맛에 감탄한 에피소드도 유명합니다.
가을에는 미야기 현의 많은 음식점에서 맛볼 수 있으며, 특히 와타리 마을에서는 가을 축제와 관광 시즌에 많은 사람들이 '하라코 식사'를 즐깁니다.
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