일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

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주고쿠/시코쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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히로시마현
구레의 니쿠자가
히로시마현 향토요리

구레의 니쿠자가

구레의 니쿠자가(呉の肉じゃが, Gure no Nikujaga)는 메이크인 감자를 사용하고, 소고기, 실곤약, 양파 등 정해진 재료로 만들어지는 것이 특징입니다. 당근이나 완두콩...

히로시마현
アナゴ만 (Anago Man)
히로시마현 향토요리

アナゴ만 (Anago Man)

アナゴ만(穴子まん, Anago Man)은 미야지마 명물인 아나고(붕장어)를 사용한 독특한 찐빵입니다. 사용되는 아나고는 계절에 맞는 최상의 재료를 신중히 선택하여 준비됩...

히로시마현
소만
히로시마현 향토요리

소만

소만(牛まん)은 최고급 등급인 A4~5 클래스의 히로시마 소고기를 풍부하게 사용한 고기 찐빵으로, 한 개당 무려 20g의 고기를 아낌없이 담았습니다. 양념에는 풍부한 맛...

히로시마현
미슈나베
히로시마현 냄비요리

미슈나베

사케의 도시 사이조의 명물 요리인 미슈나베(美酒鍋)는 돼지고기, 닭고기, 채소를 일본술과 소금, 후추만으로 조리하는 것이 특징입니다. 원래는 주조소 직원들의 식...

히로시마현
낫토 야키

낫토 야키

낫토 야키(納豆焼き, Natto yaki)는 쿠마노초에서 탄생하여 제공되는 오코노미야키 종류입니다. 건강에 좋다고 알려진 낫토, 계란, 참마 등 재료를 사용해 만들어지며, ...

히로시마현
후추야키

후추야키

후추야키(Fuchuyaki/府中焼き)는 히로시마현 동부의 후추시에서 고도성장기 시대에 탄생한 요리로, 콩나물을 넣지 않고 소고기 또는 돼지고기의 다진 고기와 양배추를 ...

오카야마현
비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바

비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바(備中高梁インディアントマト焼そば)는 오카야마현 다카하시시의 지역 별미입니다. 이 요리는 1970년대 중반 다카하시 시내의 ...

오카야마현
모모타로 포도
오카야마현 향토요리

모모타로 포도

맑은 날씨의 나라로 불리는 오카야마는, 그 풍부한 기후와 자연 덕에 과일 왕국으로 알려져 있습니다. 오카야마의 포도로는 "알렉산드리아 머스캣"과 "피오네"가 유명...

오카야마현
키비당고
오카야마현 향토요리

키비당고

오카야마현은 복숭아의 산지로, 일본 옛날 이야기인 「모모타로」와 관련된 지역으로 잘 알려져 있습니다. 키비당고는 모모타로가 귀신 퇴치를 위해 힘을 내기 위해 ...

오카야마현
멧돼지 라멘
오카야마현 라면

멧돼지 라멘

오카야마현 니이미 지역은 멧돼지가 많이 서식하여 예전부터 '보탄나베'와 같은 멧돼지 요리가 많이 사랑받아 왔습니다. 멧돼지 라멘(니이미 라멘이라고도 불림)은 이...

오카야마현
요메나카세
오카야마현 향토요리

요메나카세

요메나카세(ヨメナカセ)는 오카야마현 쓰야마 지역에서 소의 대동맥을 부르는 이름입니다. 지역에 따라 혈관, 하츠모토, 코리코리 등으로도 불립니다. 소금, 후추 또...

오카야마현
고지마 타코시오 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

고지마 타코시오 야키소바

세토 대교의 본주 쪽 기슭에 위치한 구라시키시 고지마는 풍부한 해산물을 만끽할 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 빠른 조류가 흐르는 시모쓰이에서 자란 문어는 살...

에히메현
도미소면
에히메현 소바/우동/면류

도미소면

도미소면(鯛そうめん)은 한 마리의 도미를 통째로 조림한 후, 삶은 소면과 함께 대접에 담아 도미 조림의 국물을 찍어 먹거나 부어 먹는 요리입니다. 특히 세토내해 연...

돗토리현
토치모치
돗토리현 향토요리

토치모치

토치모치(栃餅, 토치모치)에 사용되는 토치 열매는 매우 강한 떫은맛을 가지고 있어, 그대로 먹으면 굉장히 쓰고 혀에 자극을 줄 정도로 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다....

돗토리현
와카사 오야키
돗토리현 향토요리

와카사 오야키

매년 5월 초에 열리는 "와카사 신사 대제"는 약 400년의 역사를 자랑하며, 2년마다 5월 3일에 열리는 "와카사 마츠리"에서는 신사 가마 행렬, 사자춤 등 다양한 행사가 ...

돗토리현
팥조니
돗토리현 향토요리

팥조니

정월 초하루의 조니(나베요리)는 지역마다 다양하지만, 돗토리현의 조니는 팥 국물에 부드럽게 끓인 둥근 떡을 넣은 요리가 주류입니다. 국물이 가득 담긴 버전도 있으...

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