메밀쌀 조죽
메밀의 알맹이를 그대로 사용한 독특한 요리
메밀쌀 조죽에 대해
메밀쌀 조죽(そば米雑炊)은 일본 이야(祖谷) 지역의 전통 요리입니다. 이야 지역은 산으로 둘러싸여 있어 쌀을 재배하기 어려웠기 때문에 메밀을 주로 재배하였습니다. 메밀쌀은 메밀의 알맹이를 소금물에 삶아 껍질을 벗기고 건조시킨 것입니다.
메밀쌀 조죽은, 헤이안 시대 말기(1180년대)에 겐페이 전투(源平の合戦)에서 패하고 이야 지역으로 도망친 헤이케(平家)의 낙인이들이 교토를 그리워하며 설날 특별 요리로 만들어 먹었던 것이 그 시작이라고 전해집니다. 독특한 역사와 깊은 맛이 어우러진 요리입니다.
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