고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선한 밀가루로 손으로 길게 늘여 만들어 쫄깃한 면발이 특징입니다. 인공 색소를 사용하지 않고 찰보리, 말차, 매실, 감귤을 반죽에 넣어 차색, 초록색, 빨간색, 노란색, 흰색의 다섯 가지 색을 냅니다. 보기에도 아름다워 선물용으로도 인기가 있습니다.
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