직접 만든 배합초로 절인 두툼하고 신선한 근해산 고등어를 고소한 참깨를 넣은 초밥과 단촛물에 절인 생강 위에 올리고, 홋카이도산 마콘부로 감싼 별미입니다. 오보로 다시마의 감칠맛이 고등어 초절임의 신맛을 부드럽게 해 한층 더 순한 맛을 냅니다.
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