시즈오카 현의 이즈를 대표하는 생선은 버릇이 없으며 버릇이 없으며 지방에 감칠맛과 단맛이 나는 우아한 맛이 있으며, 두껍고 촉촉한 입맛이 특징입니다.전통적인 먹는 방법은 미림과 간장을 사용한 “조림”이지만, 생선회나 초밥에 사용하면 신선한 도미 식감과 약간의 단맛을 즐길 수 있습니다.소금구이, 전골, 된장 절임 외에도 부야베세, 카르파치오, 무니에르 등의 서양 요리에도 안성맞춤입니다.
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