후구 사시미(텟사) (얇게 썬 복어회)
야마구치현 본고장의 복어가 선사하는 더없이 좋은 맛
후구 사시미(텟사) (얇게 썬 복어회)에 대해
야마구치현에서는 복을 기원하는 뜻에서 복어를 ‘후쿠’라고 부릅니다. 예전에 복어 독에 중독되는 일이 잦아 복어를 철포(총)에 빗대어, 복어회는 ‘텟사’, 복어전골은 ‘텟치리’라고 부르게 되었습니다. 오늘날에는 전국 어디서나 복어를 맛볼 수 있지만, 복어 하면 야마구치라고 하는 데에는 이유가 있습니다. 어장이 가까웠던 점도 있지만, 1888년 야마구치현 출신 초대 총리 이토 히로부미가 이곳에서 우연히 복어를 먹은 일이 계기가 되었습니다. 복어는 에도 시대 이전부터 식용이 금지되어 있었지만, 이토의 노력으로 현령이 전국에서 가장 먼저 식용을 허용하면서 사람들이 복어를 먹을 수 있게 되었습니다.
관련 동영상
리뷰
아직 리뷰가 없습니다.
