日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
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函館地方や渡島（おしま）地方の有名な郷土料理。「いかめし」は、第二次世界大戦中、食料統制における米不足が深刻化される...
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へぎそば

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しょうゆベースのタレに漬け込んだ豚モモ肉の薄切りをご飯に巻いて、オーブンでこんがりと焼いた肉巻きおにぎりは、甘辛の秘...
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あのりふぐ

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三重県志摩市阿児町を代表する高級食材「あのりふぐ」は、伊勢湾と熊野灘の豊かな海で育った天然トラフグの名産品です。潮の...
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丹後ばらずし

丹後ばらずし

丹後ばらずしは、地域の風土と深く結びついた料理であり、その誕生には丹後半島の自然環境と人々の生活が大きな影響を与えて...
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かきフライ

かきの揚げ物といえば一番に思い浮かべるのがかきフライ。サクサクっとした衣の食感の後に、ジュワ〜とかきのエキスが口いっ...
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秋田県の伝統的な郷土料理である「きりたんぽ鍋」は、炊いたうるち米をすりつぶし、杉の棒を先端から包むように巻き付けて焼...
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弁慶飯

弁慶飯

山形県の郷土料理「弁慶飯（べんけいめし）」は、名前の通り力強く豪快な味わいが特徴の炊き込みご飯です。その歴史は古く、...
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骨付鶏

香川県丸亀市発祥の「骨付鳥（ほねつきどり）」は、鶏の骨付きもも肉を豪快に焼き上げたご当地グルメです。​1953年、丸亀市の...
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奈良漬（ならづけ）は、日本最古の都・奈良で生まれた伝統的な発酵食品です。平城京の時代に保存食として発展したこの漬物は...
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