Fugu Chiri
À propos de Fugu Chiri
Le Fugu Chiri (ふぐちり, Fugu chiri) est un plat chaud où le fugu, ou poisson-globe, est la vedette. Le terme "chiri" désigne généralement des plats mijotés à base de morceaux de poisson, et quand le fugu en est l’ingrédient principal, il est alors affectueusement appelé "Fugu Chiri".
Préparé dans un bouillon léger à base d'algues kombu, ce plat comprend des morceaux de fugu (avec ou sans os), divers légumes, condiments et assaisonnements soigneusement mijotés. On le savoure traditionnellement avec une sauce ponzu. La chair délicate et raffinée du poisson, combinée aux ingrédients riches en saveurs, fait de ce plat une expérience culinaire exceptionnelle pleine de douceur et d’élégance.
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