Shimada Somen
La marque prestigieuse de somen, Shimada Teuchi Somen
À propos de Shimada Somen
Le Shimada Somen (島原手延べそうめん, Shimada teuchi somen) se distingue des somen produits par des méthodes industrielles grâce à un processus de fabrication artisanal qui prend du temps et met l'accent sur la maturation soignée.
Ce procédé offre des nouilles fermes avec une texture élastique, une excellente résistance à la cuisson prolongée, ainsi qu'un goût riche et un arôme délicat de blé. Bénéficiant du climat doux de Shimada, de ses sources d'eau abondantes et de son blé de haute qualité, le Shimada Somen perpétue une tradition vieille de plus de 360 ans avec un savoir-faire unique transmis jusqu’à aujourd’hui.
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