Soba Taishu

« Taishu soba » est une variété proche de l'espèce d'origine qui a été introduite pour la première fois au Japon par le continent à la fin de la période Jomon, et elle présente des caractéristiques similaires à celles du soba d'origine, à savoir son goût et sa saveur excellents par rapport au soba d'autres zones de production et une légère amertume . Bien que le fruit soit relativement petit, le « Taishu soba » se caractérise également par le fait que les grains sont lourds et bien alignés en taille. Maintenant que l'élevage du soba a progressé dans tout le pays, le soba de Tsushima, qui est proche de l'espèce d'origine, est très précieux. Le style Tsushima utilise de la farine de sarrasin 100% naturelle sans aucun lien, et vous pouvez profiter de la texture et de la texture uniques, ainsi que de l'arôme et du goût naturels.