Uwa-jima Tai-Meshi
Un plat emblématique d’Imabari et de Matsuyama connu sous le nom de "Tai-meshi"
À propos de Uwa-jima Tai-Meshi
Uwa-jima Tai-Meshi (宇和島鯛めし, Uwa-jima Tai-meshi) est une spécialité locale de la région d'Uwa-jima, dans la préfecture d'Ehime.
Contrairement à la version habituelle du Tai-meshi, où le poisson est cuit avec le riz, cette version unique met en avant la fraîcheur du poisson. Des filets de dorade crus sont servis sur du riz chaud, accompagnés d’une sauce savoureuse composée de sauce soja, mirin (un assaisonnement sucré), œuf cru, graines de sésame et un bouillon parfumé. Une expérience culinaire originale et raffinée.
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